自然がたっぷり　カラフルパスタ

　３月から大丸神戸店のグロッサリーコーナーに登場したカラフルなパスタ「パドンニ」。イタリア・プーリア州の小さな村にある創業８８年の「パスティフィーチョ・デルコッレ」社の自慢の品だ。現地で収穫されたデュラムセモリナ粉を２４時間以上かけて低温乾燥し、パスタ職人が一つずつ手作りで仕上げる。

　カラフルな色はすべて野菜や豆で着色。オレンジはパプリカ、黄色はウコン、ピンクはビーツといった具合だ。ゆでると色がさらに鮮やかになる。

　バイヤーの高浜悦子さんは「クリーム系のソースが特に合います。サラダのあしらいなどに添えると、料理が華やかに。モチモチとしっかりした歯ごたえが身上です」と話す。

　長さ約３７センチの「ツイストロング」（２５０グラム、１５７５円）など６種類。「大きい帽子」（２５０グラム、２３１０円）は、ミンチや野菜など好みの具を詰めて花のような形のパスタでフタをする。どれもおしゃれな一品になりそうだ。

（アサヒ・ファミリー・ニュース社　山田加奈子）