[大阪]　むつごろう

　「割烹（かっぽう）」と聞くと、「敷居が高い」と敬遠しがち。でも、今回紹介する「割烹　むつごろう」は少し違う。昼はその雰囲気と味に比べて値段が手頃で、ぜひおすすめしたいお店だ。オーナー兼料理長の坪田さんは日本料理に携わって２９年。天然物にこだわり、長年培った仕入れ先の人脈を通じ、季節に合わせて全国の産地から直送してもらう。「料理の素材選びを通して、人との出会いやつながりも大切にする」というポリシーを持つご主人の人柄と行動力が、おいしい料理を生み出す。

　お昼の定食は、全７種類とおまかせ料理（５２５０円）。中でも夜の一品料理を思わせる献立が入る日替（ひがわり）定食（１５７０円）は大人気。天麩羅（てんぷら）定食（１０５０円）は材料を二度に分けて揚げるので揚げたてを味わえる。その他の定食もすべてオーダーしてからの調理となるので多少時間はかかるが、そのご主人の思いをくんで待つのも楽しみ。お昼から少しぜいたくな気分を味わえるお店である。

＜夜は＞

　季節の一品料理全５０〜６０種とおまかせ料理（１万円〜）。お客ひとりひとりの希望の食材、調理法、そして体調に合わせて料理を出してくれる。北新地にあってほっと安らぐ空間だ。

（大阪まんぷく会会員・弁護士　岡田康夫）

割烹　むつごろう　大阪市北区曾根崎新地１の１０の１６永楽ビル２階。営業時間は昼が午前１１時３０分〜午後２時（土曜は予約のみ）、夜は午後５時〜１１時。日祝定休。電話０６・６３４１・０３７７