[大阪]　十仁角

　お店の名前、「とにかく」と読む。会話によく出てくる言葉であるが、客が気楽にしゃべる店にしたいと名付けたという。

　「この味が食べたくてこの店に来るんです」。そんな言葉が自然に口をつく。ご主人田中哲也さんは和食の基本を大切にし、新鮮そのものの素材で勝負する。気に入らない魚介類や野菜が入ってくると、「これはうちでは使えない」と突き返す。

　昼は、「日替りランチ」（毎日変わる魚介類を使ったメーン料理、煮物、小鉢、ごはん、汁物、自家製漬物がついて１０５０円）、「さしみ定食」は１２６０円、「平目の玉子とじ定食」（１０５０円）、「天ぷら定食」（１０５０円）も人気。ちょっとぜいたくしたい時には「特別定食」（２１００円）や「会食」（３１５０円）を。

　すべての基本となるダシは、昼の定食であっても北海道利尻産天然昆布とカツオでとる。ダシだけでも飲めるような深い味だが、食材の味を損なわないよう薄味に仕上げられている。

＜夜は＞

　季節の山海ものを素材とした寄せ鍋風の山の辺鍋（５２５０円）や、すっぽんコース（８４００円）の鍋が人気。創作風会席料理は、７品で５２５０円から。一品料理も約５０種と豊富。

（大阪まんぷく会世話人・弁護士　大川哲次）

十仁角　堺市堺区市之町東１丁１の２６。南海本線堺駅から徒歩１０分。昼は平日午前１１時３０分〜午後１時３０分、夜は午後５時〜１０時。日曜、日曜と連休になる祝日は定休。電話０７２・２２３・５６５７