[京都]　黒豆ズッシリ　直球勝負

　ズッシーン。どや！　そんな存在感。大粒の黒豆と黒糖の甘みが迫ってくる。

　ドイツのクリスマス菓子、シュトーレン。焼き時間に気をつかい、１日がかりでつくる。「日本人好みに口溶けよくしました」とオーナーシェフ玉木潤さん（３９）。緑茶といいコンビで、年配の客にも喜ばれる。春まで限定。通販はしない。お客の熱気むんむんの店にきたれ。

　パンのＷ杯「クープ・ド・モンド」のフランスパン部門に、日本代表で出た実力の持ち主。そのパンは男前で力強い。父もパン屋さん。「ライバルはオヤジ」だそうだ。

　★黒豆のシュトーレン　８８２円　たま木亭　京都府宇治市五ケ庄新開１４の９１　０７７４・３８・１８０１　月と第２、４火休