[神戸]　震災前から咲く甘い花

　ほのかな甘みが、口の中で花開く。収穫時期や場所によって色づきも風味も違う繊細なバラの実ピューレが、真っ白なブランマンジェを引き立てる。阪神大震災前からの定番商品だ。

　１３年前。水道が復旧してすぐに再開した店で、日持ちするパンやパウンドケーキを焼き続けた。値段は下げ、包装は簡単に、皆で声かけ合って……。知り合いの店のハムやソーセージも並べた。「どんな時でも食は一番大事やから」。オーナーの中村道彦さんは振り返る。

　そして春。生菓子を出し始めた。お客さんも思いはひとつ。「待ってました」

★バラの実のブランマンジェ　４７３円　ダニエル御影　神戸市東灘区御影町郡家大蔵４３　電話０７８・８４３・５０２０