[西宮]　ひらめき　年輪に重ねて

　まるで厚焼き卵だ！

ぴゅあ樹（バーム）

　山田錦の米粉１００％で、このしっとり感。えりすぐりの卵の白身と黄身を別だてし、じっくりぐるぐる生地を１時間焼く。

　作り手は「きこりでした」という安田桃江さん（３４）。奈良のキャンプ場で働き、木を切っていた。「自然をお菓子の形に」とバーム専門店を開いた。川原を散歩中「目があった」ヨモギを混ぜ、季節の商品に。ひらめきの人だ。冷やしても焼いてもひと味違う。私はいびつな端っこが好き。（河合真美江）

　★ぴゅあ樹（バーム）　厚さ３センチ９６０円〜　光　兵庫県西宮市郷免町１の１１　月火休み　http://purebaumhikari.jp/