[大阪狭山]　バターと小麦のハーモニー

　三日月形のはじっこからかじってみる。もっちり、しっかり。バターの香りがたっぷりと、そして、かみしめるごとに小麦のこうばしさがじわっとにじむ。

　こだわりの１日３０個。「１人でつくっているから、これが精いっぱい」とオーナーシェフの阪口大喜さん（２９）。

　朝３時に仕込みを始め、夕方まで手をやすめる暇がない。「しんどいけど、うまいって言ってくれるお客さんがいるから」。作り手がすぐ目の前にいる、小さな小さなお店だ。（柏崎歓）

★バタークレセント　１２０円　ブーランジェリーキイチ　大阪府大阪狭山市５の２２５８の１　電話０７２・２０５・１２１５