[大阪]　素朴「おじいちゃんの味」

　大阪・上町台地の一角、戦前の長屋を改造したカフェやそば屋が並ぶ中に「手づくりカステラあります」の看板。設計事務所などが入る共同オフィス「丁稚場（でっちば）」の奥の小さな工房で焼き、事務所の入り口で販売している。

　素朴な味わいは「一から十までおじいちゃんの味」と、店主の伴ひとみさん（５８）。岡山・湯原温泉近くで小さなカステラ屋を営んだ義父の千明さん（９５）の引退を惜しみ、独自に工夫を重ねたやり方をそっくり引き継いで０５年に開店した。丁寧に、のんびり、楽しく、ひとりで焼き続ける。それもおじいちゃん譲りのスタイルだ。（佐藤千晴）

★うえ町のかすてら　価格　９００円　大阪市中央区内久宝寺町２の７の１１　土日祝定休　電話０６・６７６１・２７２６（丁稚場内）