糸引く食感、アカモク　漁が最盛期

　北九州市若松区岩屋地区でアカモク漁が最盛期を迎えている。海藻のアカモクは船のスクリューに絡むことなどから厄介者扱いされていたが、新たな食材として注目され、岩屋漁協が昨年から売り出した。漁は５月中旬まで。

最盛期を迎えたアカモク漁

　アカモクは納豆のように糸を引くぬめりと、しゃきしゃきとした食感が魅力。引き潮時に船を出して刈り、釜でゆでて水洗いする。ゆでると褐色から鮮やかな深緑色に。ミンチにする機械に２回かけ、パックに詰めて販売する。

　アカモクはカリウムなどのミネラルが豊富で、成人病予防に有効と言われるフコイダンを多く含む。同漁協では「ポン酢やしょうゆをかけ、ご飯と食べるとおいしい。卵焼きやパンに混ぜる人もいます」。１００グラム１６０円。問い合わせは同漁協（０９３・７４１・１５５６）へ。