新メニュー「クラゲラーメン」登場　水族館のレストラン

　クラゲを使った料理が食べられる山形県鶴岡市立加茂水族館のクラゲレストランで２４日、新メニュー「クラゲラーメン」の試食会があった。集まった関係者ら３０人がクラゲのコリコリとした食感を楽しんだ。２９日から、１杯７００円で売り出す。

クラゲラーメン。エチゼンクラゲ、シロクラゲ、キクラゲ、中華クラゲがのっている

　クラゲラーメンは観光客が増える黄金週間の目玉にしようと、２月から試行錯誤を繰り返して完成させた。太さ２．５ミリの平打ちめんには、米国産クラゲのキャノンボールを細かく砕いて練り込んだ。プチプチとした舌触り。しょうゆ味のスープとの相性も抜群だ。

　めんを開発した鶴岡市美咲町、松田製麺（せいめん）所の斎藤精治さん（４３）は「ゆでたときにクラゲの粒がお湯に流れ出ないように、クラゲに特殊な加工をしました」。具材にもクラゲがたっぷり。一見フカヒレのように見えるのは５センチほどに切った黄色いエチゼンクラゲ。そのほかシロクラゲ、キクラゲ、中華クラゲものっている。エビ、チンゲンサイ、ネギも添えられている。