〈教えてランチ〉ふわふわ卵の玉子雑煮

　文字通り、団子がおいしいことで名の通った甘味処なのだが、ここで出す玉子雑煮が格別だ。（アサヒ・コム編集部）

ふわふわ卵の玉子雑煮

こしあん、つぶあん、しょうゆ味の「だんご３兄弟」

　上に載った溶きタマゴがふわふわで、泡雪のよう。白いハンペンもマシュマロのよう。汁はかつお節だけでダシをとった上品なすまし仕立てだ。

　もっちりした歯ごたえの餅は、宮城産米を使った自家製。客の注文を受けてから網で焼き始める。雑煮の中に入っても香ばしさは損なわれていない。

　汁を飲み干しながら、最後に残ったユズの皮をかむと、口中にさわやかな香りが広がった。

　ランチとして雑煮１杯では物足りないという方には、名物のこしあん、つぶあん、やき団子の「だんご３兄弟」がおすすめ。おなか一杯になること請け合いだ。

　明治３３年創業の老舗。３代目おかみの福田テル子さんは「雑煮は初代が始めて１００年以上続いている。江戸風の味です」という。

　市場内の甘味処として観光客にも人気の店で、団子は午前１１時に売り切れることもあるのでお早めのお出かけを。一緒に出される場内の茶舗から仕入れた静岡茶もおいしいです。　（す）

【メニュー】玉子雑煮５００円、お汁粉４５０円、あんみつ４５０円、こし・つぶあん団子１４７円、やき団子１３７円
【お店情報】住所＝東京都中央区築地５―２―１（関連事業者棟１号棟）　電話＝０３―３５４１―８７３０　営業時間５：００〜１２：００　定休日＝日・祝・休市日