ちょっと変わったマンゴースイーツ

　最近、人気急上昇の「マンゴー」。ビタミンＡ・Ｂ・Ｃ、鉄分、食物繊維などがたっぷり含まれ栄養豊富。しかもコレステロールや脂質がゼロで、健康にいい。定番商品は避け、ちょっと変わったマンゴースイーツを探してみた。（アサヒ・コム編集部）

宮崎産完熟マンゴーのタルト。１ピース１８９０円（税込み）と高価だ

藤沢・然庵のロールケーキ。素材にこだわった一品だ

意外な組み合わせが癖になる「マンゴーどら焼き」

マンゴースイーツに新風吹き込むチョコレート

　■マンゴースイーツの王様？

　「こだわりのケーキ、タルトのお店　キルフェボン」の「宮崎産　完熟マンゴーのタルト」は、１ピースが１８９０円（以下、価格はすべて税込み）もする超高級品。世界中に３０００種あるといわれるマンゴーの中でも極上の素材、「キング・オブ・マンゴー」といわれる宮崎産の完熟マンゴーを惜しげもなく使っている。

　宮崎産完熟マンゴーは、収穫間近のマンゴー一つひとつにネットをかけ、樹上で養分を十分に吸収させて、自然落下するのを待つという手間ひまかけた方法で育てられる。芳醇（ほうじゅん）な香り、濃厚な甘み、ねっとりとした舌触りで、一度食べたら忘れられないという。

　見た目は地味だが、タルトの上にマンゴーのスライスが幾重にも重なる姿が美しい。一口食べればめちゃウマ！　ジューシーでゴージャスな甘みが口中に広がる。

　ちなみにホールで買うと１万７９５５円。味もゴージャスなら値段もゴージャスだ。

　同店は東京・銀座、名古屋など、全国に１０店を展開。例年７月末までの販売だが、今年は宮崎産完熟マンゴーの入手が困難なため、７月１２日で販売を終了する予定という。

　■クリームと果肉でノックダウン

　神奈川県・藤沢にある「洋風菓子処　然庵（しかりあん）」のマンゴーのロールケーキは、素材にこだわった一品だ。

　フワフワしているのにしっとりとした不思議な食感。卵の味わいが深く、生地のきめが細かいスポンジが口の中でフワーッととろけるのと前後してマンゴークリームが広がり、フレッシュなマンゴーの香りが鼻から抜けていく。最後はマンゴーの果肉でダメ押し。

　こうした味わいの秘密のひとつは、企業秘密だという小麦粉。洋菓子店では普通使われないもので、シェフパティシエの甲斐（かい）正延さんが、個人的に取り寄せているという。

　１本１１００円。日によっては作らないこともある。事前に問い合わせを。

　■意外な組み合わせが癖になる？

　茨城県阿見町にある「おがわ」のマンゴーどら焼きはおつな一品だ。

　見た目はふつうのどら焼きなのだが、一口目でガツンとやられる。たっぷり入ったマンゴー果肉を味わった後に、マンゴーの餡（あん）とクリームが口の中に一気に押し寄せてくるかのよう。「マンゴーの楽園」といった趣だ。食べる前日に、冷凍庫から冷蔵庫へ移し、半解凍状態で食するのが「通」の食べ方。

　夏限定の商品で、１箱（３個入り）１０２９円。

　■豊かな味わいは「新世界」

　チョコレートメーカー「Ｍａｒｙ’ｓ」が手がけるのはオリジナルブランド「デクリュ」のチョコレート「ル・ボヌール　マングー」。ボリビア産のカカオの生チョコレートでストレートな味を引き出したビターガナッシュと、柔らかな舌触りのアングレース仕立てのムース、その上にマンゴーのジュレがのっている。

　ジュレのほのかな酸味が、ビターガナッシュ、ムースの甘さとほどよく調和し、マンゴースイーツの「ニューワールド」を作り上げている。大人の雰囲気たっぷりだ。

　伊勢丹新宿店のショップのみの限定販売で、１個５２５円。