「つけもの喫茶」　手作り無添加の漬物はいかが

　赤カブや野沢菜と京都・宇治の煎茶（せんちゃ）でもてなす「つけもの喫茶」が長野県松本市の浅間温泉に登場した。漬物は地元の女性らによる手作り無添加のもの。信州のスローフードで、温泉街のにぎわいを取り戻そうという思いが込められている。

カウンター前のケースの中から好きな漬物を選んで注文する＝松本市浅間温泉で

　同温泉の「ホテル玉之湯」が開いた。約５３平方メートルの店内は２４席。カウンター前のガラス棚に１０種類ほどの漬物がずらり。「折井さんちのハイカラ漬」「北沢さんちの赤かぶ」「有賀さんちの奈良漬」……。漬物には作った人の名前を書いた札。いずれも近くの７０〜８０歳代の「漬物名人」の女性らが自家製の野菜を使って漬け込んだ。「各家庭で代々受け継がれた味。工場で作った大量生産の漬物とはひと味もふた味も違います」と店長の浜重俊さん（６２）。

　基本メニューは漬物３品と地元の和菓子１個にお茶が付く「おまかせ日替わりセット」（５００円）。お茶はポットと急須で出し、５〜６杯は飲める。漬物以外に、社長の山崎良弘さん（５２）＝崎は山へんに竒＝の手打ちそばやおにぎりも。

　浅間温泉街で毎週日曜に開いている朝市で、近隣農家の女性が野菜と一緒に売っていた漬物が好評。これに目を付けた「漬物好き」の女将、山崎圭子さん（４９）＝崎は山へんに竒＝が３〜４年前から計画し、ホテルそばの空き店舗を改装、出店した。

　浅間温泉への観光客は７９年をピークに年々減少傾向。圭子さんは「温泉街の名物にして、街に元気と明るさを取り戻したい」。

　営業は午前９時半〜午後６時。年中無休。