ファストフィッシュ広がる　骨なし・味付き・手軽に調理

　【貞国聖子】骨を抜いた魚、電子レンジを使うだけの煮魚……。ファストフィッシュと呼ばれる商品の人気が広がっている。牛肉や豚肉に負けじと、水産庁が旗振り役として「お手軽、簡単、おいしい」とＰＲ。一方で「魚は本来、とって、さばいて、調理する『スロー』なものなのに」との声もある。

■水産庁旗…