ランチに昆虫を　イナゴのペペロンチーノ、錦糸町に登場

　【吉本美奈子】国連食糧農業機関（ＦＡＯ）が食糧政策として昆虫が重要だと発表し話題になる中、東京・錦糸町のカフェバーに２９日、イナゴのパスタのランチが初登場した。昆虫食は食糧危機を救う食材として広まるか。

　錦糸町南口近くのカフェ＆バー「アブセント」（墨田区江東橋３丁目）。半年前から試作を重ねてきた「イナゴのペペロンチーノ」がお目見えした。

　注文の際には「罰ゲーム盛りか普通盛りか」が聞かれる。前者は白い皿の縁をイナゴがぐるりと取り囲む。一番乗りの男性客（３０）は食に関するブログの運営者。「仕事で食べに来たが、おいしかった。でも、デートで食べるにはよろしくないかな」と笑う。

　他にないメニューをと考案し、長野県出身の料理長の地元から取り寄せたイナゴのつくだ煮を使う。生パスタとどう合わせるか数えきれないほど試作した、と調理する慶長（けいちょう）考春店長（２８）。１人前で２５〜３０匹のイナゴを使い、価格は１２００円。「高たんぱくでカルシウムやビタミンＡも豊富です」とうたう。