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カウンター越しに若い従業員とともに接客し、ビールをつぐリース・ハードマンさん＝ロンドン郊外
■社会を担う：中
【及川綾子】カウンター越しに、３人組の男性客に「キャンペーンをやっているよ」と話しかけ、注文を受けてビールをグラスにつぐ。リース・ハードマンさん（６２）は、ロンドン郊外にある大手のパブチェーン店「ウエザースプーン」の一店舗で今春から働いている。
接客マネジャーの仕…
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