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【動画】ボローニャ風ミートソース
ボローニャ風ミートソース＝撮影・大山克巳
■料理・有馬邦明
調理時間は３０分。肉を炒めず、長く煮込むことなく、うまみたっぷりのミートソースができるんです。うれしいレシピは、イタリア屈指の美食都市・ボローニャ式。シェフの有馬邦明さんが見つけた味です。「特徴は、質のいい赤身肉の風味を生かすこと。おいしいトマトスープの中で、肉にさっと火…
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