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今はじめたい とっておき糀生活の魅力

更新日:2017年08月22日

 生き物としての「糀」に向き合い、料理人としてまた発酵大使として活躍中の講師が、生活に寄り添う糀の魅力とパワーをたっぷりとお伝えします。

 講座では、実際に講師が育成している糀が登場!

 フワッとした感触を体験したり、テイスティングも楽しみながら、糀の作り方、糀にまつわる知識や知恵をお話します。また、各地の郷土料理や老舗酒蔵の取り組みなど、日本伝統の発酵文化について映像をまじえて紹介。

 ほかにも糀化粧水や糀パウダーが持つ美容健康への効果など、すぐに始めたくなる糀生活の最新情報が満載です。嬉しい糀のお土産付き。

 発酵で生活に豊かさを。糀に愛を!皆様のご参加お待ちしております。

「ゆとりら」夏号の特集「麴を語る 麴と生きる」に掲載された「手づくりの麴を使ったメニューが並ぶ店 料理長は『発酵わくわく大使』」の記事が「ゆとりら」編集部おすすめのReライフ講座になりました。

◆「ゆとりら」夏号に掲載された記事を「手づくりの糀を使ったメニューが並ぶ店」ページで一部紹介しています。

イベント詳細

講師プロフィール

鈴木 大輝 (スズキ タイキ)
鎌倉で生まれ育ち、韓国人で食道楽の祖父からスッポンの捌き方から鶏の締め方まで、食宴にまつわる色々な事を教わり17歳から料理の世界に。バックパッカー旅の果てに鎌倉にて、発酵と韓国料理の飲食店「発酵コリアンカフェもわ」を開業。5年後、カフェカンパニー株式会社の楠本社長にスカウトされ、表参道にて「発酵居酒屋5」の料理長として日々、発酵の宴席をプロデュースしつつ、発酵わくわく大使として、糀菌を主に、酵母菌や乳酸菌など数え切れないほどの菌の生活支援のため、大いに使わされる毎日を送っています。また、唄と踊りで発酵する「イマジン盆踊り部」の賑やかし屋として、世界に喜びの輪を作っています。

講座内容

糀の作り方、糀にまつわる知識や知恵をお話します。また、各地の郷土料理や老舗酒蔵の取り組みなど、日本伝統の発酵文化について映像をまじえて紹介。ほかにも糀化粧水や糀パウダーが持つ美容健康への効果など、すぐに始めたくなる糀生活の最新情報が満載です。嬉しい糀のお土産付き。

日時・期間2017/10/14(土)15:30-17:00
場所 朝日カルチャーセンター・新宿教室 (アクセス)
受講料(税込み)一般3,888円 朝日カルチャーセンター会員3,240円(入会金は5,400円。70歳以上は入会無料、証明書が必要です。)+教材費300円
注意事項
    <WEB割引キャンペーン対象講座です>
    ※こちらの講座はホームページからのお申し込みはできません。【WEB割】専用ページが定員になり次第、受付申込が可能になります。恐れ入りますが、教室にお問い合わせください。
ご案内

◇筆記用具をお持ちください。教材費には、資料、糀代などを含みます。
◇当日はスタッフが取材と教室風景の撮影を行い、ReライフHPに採録記事として掲載されます。個人のお顔が大きく映ることはありません。

イベントの参加申し込みは終了しました

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