フランス人パティシエの作るスイーツの店

　「フランス人がフランスで作っている、本物のフランス菓子」を神戸から全国に！　グレゴリー・コレ氏が生み出すプティガトーやアントルメは、外見こそシンプルながらも、奥深い味わいだと評判だ。ホワイトデーの季節には、毎年６０００個〜１万個は販売するという人気商品もご紹介。

神戸発、本格フランス菓子

　当店は、１９９７年４月２３日に神戸市の元町３丁目にオープンしました。阪神淡路大震災で傷ついた神戸復興への情熱と、“洋菓子の街　神戸”から本物のフランス菓子を発信したいというオーナーの強い想い、一人のフランス人パティシエと出会により、当店は実現の運びとなったのです。このパティシエこそが、店名にもなっているグレゴリー・コレです。若くしてニース・ネグレスコホテルの総製菓長を務めながらも、アジアという新しいフィールドで自らの可能性を追求したいと考えていた彼は、神戸の地でフランス菓子を作ることとなったのです。

この季節にピッタリな焼き菓子

　おすすめは、「ガトーセレクション」ですね。グレゴリー・コレが最も得意とし、美食評論家にもお褒めいただいたフィナンシェは、ナチュール・ショコラ・マーマラードオランジュの３種類入り。他にも、帆立貝の型で焼いたレモンが香るマドレーヌ、香ばしいヘーゼルナッツたっぷりのノワゼッティ−ヌ、バターサブレ生地でクルミとキャラメルをサンドしたオンガディノワも入っております。そして、フルーツやナッツにチョコレートなどが入ったパウンド型のケーク５種類に、一口大にかわいらしく焼き上げた小さなクッキーなどを詰め込みました。焼き菓子をタップリ楽しめるこちらのセットは、当店の魅力を余すところなくお伝えできる商品だと自負しています。

　また、ホワイトデーには、「ロンド」がイチオシです。上品なパステルブルーの円筒ボックスに、フィナンシェ３種類、パウンドケーク２種類、帆立貝型の焼き菓子が１個入った計６個入りで、毎年この時期には６０００個〜１万個は販売する可愛いらしい詰め合わせです。義理用はもちろんのこと、本命の方にも喜ばれると思います。

本場さながらの味を！

　当店の基本コンセプトは、「日本人がフランスで学んできて日本風にアレンジしたお菓子ではなく、フランス人がそのままフランスで作っているお菓子を召し上がっていただきたい」です。

　本来フランス菓子がもつ華やかな宮廷文化と、グレゴリー・コレの若々しい感性がぶつかって作り上げるプティガトーやアントルメは、外見こそシンプルですが、その中には複雑な構造が秘められており、素材を様々に組み合わせることで、新しい味わいを生み出しております。ぜひ一度お試しください。

文　フリーライター　吉岡美那子