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2012年3月20日10時3分
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ピリリとウマい!辛口調味料

料理にひとフリするだけで、ピリリと辛さが効いておいしさアップ! 今回は、料理や素材の味を引き立てて食欲もモリモリ増進させてくれる、魔法のような辛口調味料をご紹介。こしょうよりもマイルドな辛さの“ピパーツ”や、子どもも楽しめるわさびソース、通販で大ヒットしたみそだれなど、どれもキッチンに常備しておいて損はなし。パンチの効いた辛さは、マンネリ気味の食卓にも新たな風を吹き込んでくれそうだ。

今回取り上げている商品

カレーノ

カレーノ

1滴たらすだけで、驚きの辛さに! こちらはカレー専用に開発された辛味スパイスで、その名もカレーノ。トマトやリンゴ、タマネギなどのうま味がたっぷり、フルーティーな香りからは想像できないパンチの効いた辛さが楽しめる。激辛のため、使う時は1滴1滴味見しながら慎重に使おう。カレーを好みの辛さに変えるだけでなく、タバスコ代わりにピザやパスタ、スープなどにかけてもおいしい。

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殿様ラー油

殿様ラー油

1杯1万円のラーメンで有名な会員制ヌードルレストラン「藤巻激城」からは、ちょっとぜいたくな「殿様ラー油」をご紹介。ヘルシーなオリーブオイルをベースに、素揚げしたガーリックとエシャロットをたっぷり入れた具だくさんラー油で、アツアツのご飯や冷ややっこにかければ、その豊かな味や香りを存分に堪能できる。定番の中華ほか、イタリア料理に使うのもオススメ。辛さは大激、中激、小激がある。

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ゴーヤカンパニー 島の胡椒 ピパーツ

ゴーヤカンパニー 島の胡椒 ピパーツ

マイルドな辛味と、シナモン系の独特の甘い香りが食欲をそそる「ピパーツ」。沖縄の郷土料理・八重山そばには欠かせない定番の辛味スパイスで、石垣島の食料品専門店ゴーヤカンパニーでは、希少な沖縄県産のみで製造。ラーメンや焼きそば、野菜いためなど、普段のメニューにひとフリするだけで、マイルドな辛さとさわやかな香りが広がる。

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おやじ味噌

おやじ味噌

こちらはテレビショッピングで一躍有名になった、みそベースの万能調味料。とことん味にこだわる頑固おやじこと柳川敬章氏が40年かけて完成させたその味は、コクと辛味、うま味のバランスが絶妙! 冷ややっこや野菜スティックにかければ素材を引き立て、うどんやそば、ぞうすい、鍋などの隠し味としても重宝する。

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わさボーノ

わさボーノ

毎日の食卓に、手軽にわさびを使ってみよう! 「わさボーノ」は、ハーブやチーズ、オリーブオイルとミックスすることで、わさび特有のツーンと抜ける強い刺激を抑えたさわやかな香味の「わさびソース」。さまざまな料理にあえたり添えたりと、使いやすさも食べやすさも満点。わさびの苦手な人や子どもにも安心の、マイルドな味わいが人気だ。

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