特集
ドイツのグルメを堪能しよう〜ドイツ特集〜
サッカー観戦時などに、飲みたい、食べたい、ドイツのグルメ。本場さながらの気分で盛り上がろう！
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ラインガウ地域に現在５つのドメーヌを有する「クロスター エーバーバッハ 国立ワイン醸造所」のもの。１２世紀のシトー派の修道僧達によって開かれた銘醸畑と、その伝統のワイン造りが受け継がれているのだとか。ラインガウのリースリング種が持つ個性的な味わいは、鋼のように引き締まり、男性的と形容するソムリエもいる。細やかで高密度な酸味と芳醇なる厚み。フレッシュかつパワフル、それでいて居住まいの正しさは、ラインガウの貴公子と呼ばれるにふさわしい。ドイツを楽しむワインの一本としてオススメしたい。
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アイスバインとはドイツの言葉で「豚足を塩漬けし、くん煙した料理」を指す。また単語本来の意味は「豚の四足でひざ、又はひじから足首及び手首までの部分」なので、文字通りそのまま呼び名になったのだろう。ドイツでも、肉本来の美味しさを味わうならアイスバインといわれるほど、ポピュラーなもの。ポトフに入れるのが一般的だが、そのままナイフでスライスして、酒の肴にするのも文句なく美味い。スライスしたものを軽く炙っても味わいが広がる。
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ブレーメンで生まれ育った、創業者のジョセフ・ハシェーは、１８９０年に新しい食感のチョコレートを発表。その製法は創作、独創、開発を加えられながら、現在もなおブレーメンの地で受け継がれ、ハッチェスブランドとして多くの人々に愛されているとか。こちらは、生産量も僅かだというエクアドル産のハイグレードカカオを、７７％も贅沢に使用したビターチョコレート。一般的なチョコレートよりも強く苦みを感じるかもしれないが、濃厚なカカオの味わいは、病みつきになるはず。大人にこそ楽しんで欲しいビターなチョコレート。
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ドイツビールをとことん楽しめるという、お得なセット。ドイツでもポピュラーなビールばかりだから、本場そのものの雰囲気を味わえる。サッカーを観戦しながらのホームパーティなどにピッタリ。仲間が集まったら、思い思いに瓶を取って乾杯しよう！
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レッドレフセン社の最高級ブランド。工場は北ドイツとデンマークとの国境近くのサトラップという町に位置し、世界中で親しまれている。こちらは、北海の鮭をベースにした、あっさり味のペースト。サンドイッチやオードブル、お酒のおつまみとしても最適。
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世界三大貴腐ワインのひとつとも言われる、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ。トロリとした琥珀色の液に、芳醇な香りと豊かで奥深い甘さが特徴だ。そんな貴腐ワインの他にも、飲みやすい甘口白ワインをセレクトしたセットだから、女性へのプレゼントにも喜ばれそう。
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ドイツのパンの定番であるプレッツェル。表面に塗された岩塩の味と、独特の弾力のある食感は、いつもイメージしている“パン”とは違うけれど、やみつきになるはず。クリームチーズやハム、サラミを挟んでもＯＫ。勿論、ビールとの相性は抜群！
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ドイツでは、ソーセージの横に添えられているのが、このザワークラウト。自然発酵させた白キャベツを水洗いし、白ワインに漬けたヘルシーな食品だ。コシのあるシャキシャキした歯ざわりと甘酸っぱい独特の味が楽しめる。日本の漬け物感覚で、いつもの食卓に出したい。
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ドイツノッカー製のソフトサラミ。ジョッキ柄のケーシングをひと皮むけば、スモークのしっかりかかった味わい深いソフトサラミが現れる。贅沢に大きくサイコロカットすれば、ビールのおつまみにピッタリ。薄めにスライスして、サンドイッチにしても美味い。
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