豪州産牛肉を使った「牛鉄鍋膳」。７月から順次、本格発売される＝東京都内で

　牛丼チェーン最大手の吉野家ディー・アンド・シーは７月から、豪州産牛肉を使った「牛鉄鍋膳（ぜん）」を本格発売する。すでに約３０店で試験的に提供しており、好評だったため、正式メニューに加えることにした。同社の売り上げは大きく落ち込んでおり、投入で苦境脱出を図る。全国規模での牛肉メニュー復活は、２月の牛丼販売の停止以来、５カ月ぶりとなる。

　「牛鉄鍋膳」は浅い鉄鍋ですき焼き風に調理した牛肉に、ご飯、卵のついた定食メニューで３８０円（税込み）。厨房（ちゅうぼう）の改変を伴うため、準備が整った店舗から順次、全国に広げる方針だ。

　吉野家が３日明らかにした５月の売上高（既存店ベース、速報値）は前年同月比３０．５％減で、２カ月続けて３割強のマイナスとなった。米国産牛肉の輸入再開のめどが立たないなか、「豚丼」の投入や各種セールの展開で集客力回復を図っているものの、５月の来客数も同３２．２％減と低迷が続く。それだけに、「牛鉄鍋膳」への期待は大きい。

　ただ、「牛丼」は米国産牛肉でないと安定供給ができないため、依然として再開のめどは立っていない、という。 (04/06/03 19：53)