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お中元特集

【岡山】ウメは点々「土用干し」

2011年7月22日16時3分

写真:梅の土用干し。1日に3回、梅を丹念に裏返す作業が続く=津山市神代拡大梅の土用干し。1日に3回、梅を丹念に裏返す作業が続く=津山市神代

 梅の里公園(津山市)で、梅の土用干しが本格化している。晴れが続けば今月中に作業が終わるという。

 1500本から収穫された約3千キロのうち、約1200キロを加工。1回150キロを3日間天日干し、9月半ばには梅干しになる。

 健康志向で塩分8%程度のものが8割を超え、電話で注文する個人客が多いという。梅の里管理組合(0868・57・2075)。(中村二郎)

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