キャベツたっぷりお好み焼の聖地　広島支えた味をＰＲ　

　「広島風」のお好み焼きの情報発信基地を目指す「Ｗｏｏｄ　Ｅｇｇ　お好み焼館」が６日、広島市西区にオープンした。お好みソース大手のオタフクソース（本社・広島市）が本社工場近くに建設した。被爆からの復興を支えた広島の代表的な食を全国にＰＲする。（福家司）

　「広島風」は、生地と具を混ぜ合わせて焼く「関西風」とは違い、生地を薄く焼き、キャベツやもやしなどたっぷりの野菜と豚肉やイカ、エビ、卵、そばなどを重ねていくのが特徴。ボリュームたっぷりで、戦後の被爆地の庶民の胃袋を満たした。

　お好み焼館は、鉄骨５階建ての延べ約９９０平方メートル。外装に木の板約９千枚を用いて地球環境に配慮し、お好み焼きに使う卵をイメージした外観。２階に同社がお好み焼き用のソースを発売して７年後の１９５９年当時のお好み焼き店を再現した「おこのミュージアム」を設けた。「一銭洋食」から発展した広島風お好み焼き、お好みソースの変遷などを紹介する資料を展示している。

　家庭用のお好み焼き教室ができる鉄板を備えた工房、お好み焼き店の開業を目指す人に焼き方を教える研修センターなども併設した。総工費は６億円。

　同社の佐々木茂喜社長は開館式で「原爆で焼け野原となった広島の復興の源、平和の象徴として広島が誇るお好み焼きを全国にアピールしたい」と話した。見学には予約が必要。土日祝日は休館。問い合わせはお好み焼館（０８２・２７７・７１１６）へ。