日本一のもてなしを体感　和倉温泉（石川県）

　「心配りを忘れちゃだめよ」。ぎこちない動きの私を、客室係経験２５年のさち子さん（６７）が励ましてくれる。「プロが選ぶ日本のホテル・旅館１００選」で２８年連続１位に輝いた加賀屋。支持される理由を知りたくて、新人の接客研修に特別参加した。

さち子さん（左端）の指導を受ける新人達

七尾西湾を望める露天風呂＝いずれも七尾市、垣内博撮影

【所在地】七尾市和倉町【交通】能登空港から車で約４５分。最寄りの和倉温泉駅まで、金沢駅から特急で約１時間。【泉質】塩化物泉

　着物を着て、この春入社した６人と、まずあいさつから。正座をして畳に手をつき、上半身を４５度折り曲げる。胸高に締めた帯が苦しいが、笑顔を絶やしてはいけない。「指先まですっと伸ばす」「お抹茶は三口半で飲み終えるだけの量に」「ふすまは三手（みて）で開ける」。しなやかな動きを徹底指導されるが、思うようにいかない。

　息つく間もない４時間。足はしびれて感覚がマヒし、着物も着崩れた。そんな私に、さち子さんがきりりと極意を伝える。「大切なのは、何げないやりとりでお客様が何を求めているかを察すること」。毎日９時間の研修は、３カ月間続く。

　客の到着に合わせ、客室係約４０人が玄関に整列する様は、壮観。私も加わったが、お辞儀の間合いがずれてしまった。

　総勢２００人の客室係には海外出身者もいる。台湾出身の佐和子さん（２９）は「ここで求められる細やかな気配りは、日本ならではの文化です」。中女将（おかみ）の長谷川明子さん（４４）は「当たり前のことをしているだけ。特別なことは何も」と、つつましやかにほほえむだけだ。

　研修後、露天風呂で「にわか客室係」の緊張をほぐす。眼前に海、その先に奥能登がかすむ。日本の美学を肌で感じた一日。もてなしの心が、少しは身についただろうか。

（文・上原理恵）

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　●和倉温泉　開湯１２００年とされる。２８の宿泊施設の大半が０７年の能登半島地震で被災、一時的に営業停止も。

　●加賀屋　１９０６年創業。館内に加賀友禅や輪島塗などの工芸品が飾られる。客室数２４４。内湯男女各２、露天男女各１。１泊２食付き３万３７５０円から。２０１０年、台湾にも開業予定。問い合わせは０７６７・６２・１１１１。

　●プロが選ぶ日本のホテル・旅館１００選　旅行新聞新社主催。全国約１万５千の旅行会社の投票で、もてなし、料理、施設、企画の４部門で選出。加賀屋は総合部門で２８年連続の１位。

　●ル　ミュゼ　ドゥ　アッシュ　加賀屋そばにあるカフェ併設の美術館。七尾市出身で、世界的に活躍するパティシエ・辻口博啓さんの構想で０６年に開館。砂糖で作った芸術作品を展示。中学生以上６００円。午前８時〜午後５時（カフェは９時〜７時）。問い合わせは０７６７・６２・４０００。

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（２００８年４月２２日、朝日新聞マリオン欄掲載記事から。商品価格、営業時間など、すべての情報は掲載時点のものです。ご利用の際は改めてご確認ください）