【調査結果】お父さんが父の日に喜ぶビールと料理とは：朝日新聞デジタル

企画制作：朝日新聞社メディアビジネス局広告特集
PR：サントリービール株式会社

【調査結果】父の日にお父さんが喜ぶのは、ちょっと高級なビールとあの料理。

6月20日は父の日です。お父さんへ日頃の感謝を伝えるこの日をどう過ごすか、何を贈ろうかと思案している人も多いことでしょう。主役のお父さんたちは、実際には父の日にどんな期待を抱いているのでしょうか。「お父さんの本音」を探るべく、Web調査を行いました。

今年の父の日は
「おうちで、家族と食事を楽しみたい」

調査_※1によると、「毎年、父の日を意識している」という回答が約6割、「父の日を祝ってもらうのはうれしい」という回答も7割以上にのぼり、お父さんたちの期待の高さがうかがえました。

また、父の日にしてもらうとうれしいことは「自宅でちょっといい食べ物や飲み物をふるまってもらう」という回答がトップとなり、さらに、父の日に最も飲みたいものは「ビール」が1位となりました。

なかには「コロナ禍で外食が難しいからこそ、その分自宅でいつもより良い食事を楽しみたい」という声や「自宅でいつもと違う演出をするだけで気分転換ができそう」などの声も挙がりました。外出を控えて家飲みが増えている今、家で家族と過ごすちょっとぜいたくな時間が求められていることがわかります。ニーズに応えるために、「父の日にお父さんが喜ぶビールと料理」についてさらに詳しく調べました。

※1朝日新聞デジタルアンケート
調査日：2021/5/13~2021/5/20
男性（N=456）
調査実施機関：朝日新聞社メディアビジネス局

がんばる自分へのご褒美に
ちょっと高級なビールがうれしい

特別な日やがんばった自分をねぎらいたい日に、普段より少し良い商品を購入する「ご褒美需要」が高まっていますが、これは父の日のビールについても同様の傾向が見られます。Ｗeb調査_※2によると、お父さんの9割以上が「父の日にちょっと高級なビールを飲みたい」と回答。「父の日にちょっと高級なビールをもらうとうれしい」という回答も9割以上でした。
このお父さんの「ちょっと高級なビールが飲みたい」という気持ちにピッタリなのが「ザ・プレミアム・モルツ」です。

実際に「プレモル」を選ぶ人は増えており、調査_※1でもプレミアムビールで思い浮かぶブランドの回答として「ザ・プレミアム・モルツ」が8割を超えました。「プレモル」を楽しむことが、お父さんのご褒美時間となっているようです。

※2サントリービール独自Web調査（2021年1月実施）対象者共通条件：ビール類週1以上飲用　既婚男性（N=486）　子あり男性（N=441）

アンケート

人気1位のあの料理で父の日の食卓を
ちょっと豪華に見せるポイント

続いて「父の日に自宅で振る舞ってもらうとうれしい料理」のトップには「すし（握りずし・手巻きずし）」_※1が挙がり、2位に圧倒的な差をつけました。また、1位の回答以外は、「刺身」「ステーキ」「すき焼き」などが上位に入っています。共通するのは、ちょっとぜいたく感があること。やはり、いつもより少し良いものを家族で楽しみたいというニーズを読み解くことができます。

ここで、父の日を自宅で「手巻きずし」とビールで祝うために、ちょっと豪華に見せるレシピとポイントをご紹介します。

アンケート

父の日に自宅で振る舞ってもらうと
うれしい料理の1位は「すし（握りずし・手巻きずし）」

―お父さんが喜ぶ　基本の手巻きずし　レシピ―

監修：料理研究家　野口英世

材料（3〜4人分）

米: 2合
酢: 大さじ4
砂糖: 大さじ2
塩: 小さじ1/2
水: 炊飯に適した量よりやや少なめ
昆布: 5センチ角1枚
刺身盛り合わせ: 適量※マグロやイカ、サーモン、エビ、イクラなど
厚焼き卵（市販品）: 適量
キュウリ: 2/3本
パプリカ: 1/2個※赤・黄各1/4個
カイワレダイコン: 1パック
大葉: 8枚
手巻きずし用のり: 16枚
しょうゆやわさび: 適量

作り方／約1時間

米をといで水気を切り、30分ほど置く。
炊飯器の目盛りを参考に、通常よりやや少なめに水を入れ、昆布をのせて炊飯する
耐熱カップに酢、砂糖、塩を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに600Wのレンジで40秒ほど加熱し、取り出して再び混ぜる。
刺身は1センチ幅の細切りにする。厚焼き卵やキュウリ、パプリカも同様に1センチ幅に切り揃える。カイワレダイコンは根を切り落とし、大葉も茎の部分を切り落とす。
炊き上がったご飯を水でぬらしたすしおけ、もしくは大きめのボウルにうつす。すし酢をしゃもじにつたわせるようにしながらご飯全体にかける。しゃもじを軽く斜めに寝かせて、ご飯を切るように手早く混ぜる。
すしおけの場合は酢飯を広げて冷まし、食べるまでぬれ布巾をかけておく。ボウルの場合は酢飯を大皿に移して、酢飯を広げて冷まし、食べるまでぬれ布巾をかけておく。※ぬれ布巾はぬらして水気を切ったキッチンペーパーでも可。

POINT1

おつまみとしても楽しめる、
アレンジを利かせた具材を用意

ビールに合う、アレンジを加えた具材を準備しておくと重宝します。そのままでももちろん、韓国のりで巻いたり、酢飯と一緒にフリルレタスやサニーレタスで包んだり、様々な食べ方が楽しめます。

イカ納豆キムチ（写真右下）: イカそうめん（50g）と納豆1パック（50g）、細かく刻んだキムチ50g、小口切りにした小ネギ1本をしょうゆ少々、ごま油少々で混ぜる。
サーモンとアボカドのポキ（写真上）: サーモン（刺身用、50g）とアボカド1/2個は1.5センチの角切りにして、白だし小さじ2、ゆずこしょう少々、オリーブオイル少々で混ぜる。
ホタテと枝豆の梅あえ（写真左下）: ホタテ（貝柱刺身用・4個）は粗く刻む。梅干（2個）は種をとってたたき、しょうゆ少々、ごま油小さじ1と混ぜ、ホタテ、枝豆（ゆでてさやから出した状態・30g）とあえる。

POINT2

食材の幅をそろえて切れば、
見た目も味わいもアップ

具材の幅を細く切りそろえることで、見栄えがグンと良くなります。味も均一になじみやすくなり、小気味良い食感が楽しめます。具材は素材ごとに分けて、大皿に彩り良く並べましょう。

POINT3

サイズが異なるカップに盛り付けて、
おしゃれな雰囲気を演出

具材をサイズの違うカップやグラスに盛り付ければ、器の高低差がテーブルにハイセンスな印象を与えます。それらをトレイにのせて具材コーナーをつくることで、テーブルが美しくまとまって、ワンランク上のセッティングを楽しめますよ。

父の日は、家族で乾杯！

昨年に続き、コロナ禍のさなかに迎える父の日。こんな時だからこそ、家族との時間を大切にして「父の日」を祝ってみませんか。
お父さんたちに人気の「プレモル」は、素材・製法にこだわり、華やかな香りと深いコクが特長のビール。この上質な味わいに合う手巻きずしをみんなで囲んで、いつもよりちょっと高級感のあるひとときをお過ごしください。