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クリトモのさかな道
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久しぶり、ヒメコちゃん

黒目がちのかわいいヒメコちゃん

黒目がちのかわいいヒメコちゃん

かわいいかわいいヒメコちゃんが出回る季節になりました。このヒメコ、正式にはヒメコダイ。ハタの仲間です。この小さいのは稚魚かと思ったら、これで成魚のようです。

背開きは覚えると便利

背開きは覚えると便利

家に帰って冷蔵庫を開けたらこの子らがいたので、とりあえず干物にしちゃえと思って背開きにして塩に漬けて冷蔵庫に寝かせておきました。前にも紹介しましたが、この季節は外に干すと腐りやすいので冷蔵庫の中がちょうどいいんです。

ただの焼き魚

ただの焼き魚

で、まずはこのまま魚焼きグリルで焼いていただきます。ヒメコはハタの仲間なので淡泊で、非常にあっさり。焼いても脂がじゅわわというよりはふっくらほんわりという感じ。身の感じもあっさり食べやすい感じです。私にはちょっと物足りないかな? なので、天ぷらにしてみました。

天ぷらサイコー

天ぷらサイコー

するとあら、これはいいわ! フワフワ感が増して淡泊な身も衣のおかげで食べ応えのあるものに。
結論。ヒメコダイは揚げるのがうまい! ヒメコのフライをサンドイッチとかにしたらおいしいだろうなあ。ソースたっぷりでね。
 

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