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クリトモのさかな道
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筋子にカマスに新米。秋、最高!

松本さんの奥さんの手書き。嬉しいなあ

松本さんの奥さんの手書き。嬉しいなあ

先日、私の大好きな魚屋さん「根津松本」さんのSNSを見ていたら、私の大好物の筋子の入荷のお知らせが。速攻で連絡し、「ひとつ」ではなく「ひと腹」お取り置き。カットしていない大きな一腹です。

カマスの真ん中の色がやばい

カマスの真ん中の色がやばい

で、後日買いにお店にお邪魔すると、すっごいおいしそうなカマスの干物が。おなかの部分真っ白! もちろん、脂です。これはマストバイでしょう! 即決して筋子と一緒に持ち帰りました。

焼き上がりふっくら。つかデカイ!

焼き上がりふっくら。つかデカイ!

家に帰ると夫が娘に食べさせたいと秋鮭を買ってきていました。いいねいいね、今おいしいもの揃(そろ)ってきたね。とどめの品は米。いつもお米を送ってもらっている、北海道の川崎米穀さんから精米したての新米が届きました。ごちそうの準備は完璧だ!

脂がじゅわじゅわなの見えますか?

脂がじゅわじゅわなの見えますか?

というわけで、このおかずたちを従え、新米を丁寧に土鍋で炊きました。カマスは腹の部分がふっくら、尻尾の方がきゅっと身がしまってそれぞれ違うおいしさ。お皿に皮の下から脂がにじみ、白いご飯で拭い取りながら食べてしまいたいほど。秋鮭はほどよい塩加減。おにぎりにしたら最高の塩鮭です。朝ごはんに冷めたご飯と一緒に食べてもおいしいだろうな。

手でちぎらないと液がでちゃうー

手でちぎらないと液がでちゃうー

筋子は以前もご紹介しています、包丁なんて入れず、割れないように手で細かく千切って食べるのがベスト。筋子好きには絶対に食べてもらいたいです。送ってもらった新米と合うのなんの。甘くてツヤがあって炊き上がりがいい香り!

幸せの定食。あ、汁がないな

幸せの定食。あ、汁がないな

秋っておいしいものがたくさんありますね。この日のデザートは和栗のモンブランでした。秋、最高!
 

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