月が替われば同じ味に出会えない、大阪発のカレー「旧ヤム邸シモキタ荘」（東京・下北沢）

FOOD 2019.07.10

熊野由佳
ライター＆エディター

徳島県出身。外資系ジュエリーブランドのPRを10年以上経験した後にフリーエディターに。雑誌やWe …

下北沢駅から７分ほど、「旧ヤム邸シモキタ荘」というネーミングがしっくりくる、ツタの絡まる店構えが見えてくる。こちらは大阪発のスパイスカレーで評判の「旧ヤム邸」グループの東京1号店で、2017年7月にオープンした。

ランチメニューは月替わりのキーマカレーが3種類。これを2種盛りの「あいがけ（1100円）」、もしくは3種盛りの「ぜんがけ（1350円）」のどちらかで注文する。取材に訪れた6月は、「塩レモンらっきょうがけ赤味噌（みそ）の旨（うま）みゴーヤ鶏キーマ」、「オクラと豆腐のオリーブサラダと食べるカボチャ煮込み豆々ポークキーマ」、「パインの梅ソース和（あ）えのせ山椒（さんしょう）香るカツオ出汁の和風牛豚キーマ」の3種類だった。

ターメリックライスにポークキーマと鶏キーマのあいがけ

何ともユニークなメニュー名だが、カレーのメニューは毎月新作に入れ替わり、基本的に同じものを出すことはないというから驚きだ。勤めて2年になるスタッフの西嶋勇さんも、いまだ同じカレーを見たことはないという。あいがけ、ぜんがけのどちらにも独特の風味の「ヤムカレースープ」が付く。「カレースープはお好きな時にかけて召し上がってください」とのことだ。

温玉（100円）やパクチー（200円）などのトッピングもあり、ライスは、玄米、ターメリックライス、ジャスミンライスからセレクトする。今回、カレーは3種類とも味わえるようにぜんがけを選び、ライスはジャスミンライスにして、パクチーを追加した。

ぜんがけにたっぷりのパクチーをトッピング

運ばれてきた見目麗しいカレーに、目が釘付けになった。甘酢のピクルスがトッピングされた中央のライスを囲むように3種類のカレーが置かれ、その間にたっぷりのパクチーが添えられている。まずは、カレーをひと口ずつ味わってみた。うまい！！　三つともキーマカレーだが、味わいは全然違ってどれも個性豊か。例えば鶏キーマは、らっきょうとゴーヤというクセのある素材を使いながら、一見カレーとは縁のなさそうな赤味噌がそれらをうまくつなぐ。他の二つも素材の味を生かしながら、それぞれに合ったスパイス使いが絶妙で、驚くほど完成度が高い。ほんのり香るジャスミンライスとの相性もよく、初めて味わう独創的な一皿だ。

カレースープは鶏ガラをベースにして、和風だしを加えているそうだが、これがまた複雑怪奇でやみつきになる。このカレースープをかけたり、3種類を混ぜたりすることで、味わいが七変化するのだ。