&w

高山都の日々、うつわ。
連載をフォローする

#7 おひつがくれた小さなしあわせ。

暑かった夏が過ぎて、東京にも涼やかな風が吹き始めた。
日課のランニングをするのにも心地よくて、
ニットや薄手のコート、ブーツ……、おしゃれも楽しい季節。

でも、食いしん坊にとっては一番うれしいのは
おいしいものがたくさんやってくること。

最近はふだんから玄米を好んで食べているのだけれど
この季節だけは別。
各地から届く「新米がとれました!」の知らせを聞いて
白米をあれこれ食べ比べるのが楽しみのひとつになっている。

「ごはんを炊く」といっても、
やり方は本当にさまざまで、炊飯器で手軽に炊いたり、
土鍋やホーロー鍋を使ったり。
ときと場合によって使い分けているのだけれど、
いつも必ず使っているのが「おひつ」。

#7 おひつがくれた小さなしあわせ。
#7 おひつがくれた小さなしあわせ。

きっかけは熊本県の一勝地に工房を構える
「そそぎ工房」さんとの出会いで、曲げわっぱなど、
地元に約400年も続く曲げ物の伝統と技術を受け継いでいる。

工房の方にうかがうと、
天然の木は炊きたてのごはんの水分を
ほどよく吸ってくれて、
べとつかず、ふっくら仕上がるのだとか。
大のごはん好きとしては試さない手はなくて、
さっそく小ぶりのものを手に入れたのだった。

炊きたて熱々のごはんをおひつに移して10分ほど。
蓋(ふた)を開けるとまず、
ふわっと檜(ひのき)の香りが立ちのぼる。
ごはんは一粒一粒がしっかりと輪郭を持って、
ピカピカと光っている。
あんなにまじまじとごはんを見たのは、きっと初めてのこと。

水分や湿度がいい塩梅(あんばい)になったごはんは、とても甘い。
味も引き締まって、それまで何を食べてもただ「おいしい」だけだったお米が
産地や品種によってちゃんと個性があることもわかった。
昔から使われてきた道具には、受け継がれる理由があるんだ、ということも。

#7 おひつがくれた小さなしあわせ。
#7 おひつがくれた小さなしあわせ。

とびきりおいしい新米が届く季節には
おひつで少し落ち着かせたごはんを手いっぱいにのせて、
大きなおにぎりを作る。

手に包んだ瞬間、
ごはん一粒一粒の形をしっかりと感じる。
だからこそ丁寧に丁寧に、
感謝の気持ちを込めてにぎる。
毎日、何げなく食べていたお米に対してこんな感情を持てるなんて。

心の底から「おいしい」と思う気持ちは、
食べ物との向き合い方を変えてくれる。
私にとっておひつは、
毎日の食に欠かせないお米について
改めて考えるきっかけをくれた大切な存在。

日々、ひとりで食べる何げない食事でも
「いただきます」と「ごちそうさま」を
心から言えるようになったことを
今とても、うれしいことだと思っている。

#7 おひつがくれた小さなしあわせ。

今日のうつわ

そそぎ工房〉の曲げわっぱのおひつ

約400年の歴史をもつ熊本県・一勝地の曲げわっぱは、球磨村一勝地の代表的な伝統工芸。現在は「そそぎ工房」の淋正司さんがその技術を受け継ぎ、制作しています。炊きたてのごはんをしばらく入れておくと檜の香りがごはんに移って、いつものごはんがより香り高く、ふっくらと仕上がります。驚いたのは、これに入れておくと冷やご飯もものすごくおいしく食べられること。朝、少し多めにごはんを炊いて入れておくと、昼にはまた違った風味を楽しめます。

(写真 相馬ミナ 構成 小林百合子)

REACTION

LIKE
連載をフォローする

SHARE

  • LINEでシェア

FOR YOU あなたにおすすめの記事

POPULAR 人気記事

※アクセスは過去7日間、LIKE、コメントは過去30日間で集計しています。

RECOMMEND おすすめの記事

&MEMBER限定の機能です

&MEMBERにご登録(無料)いただくと、気に入った記事に共感を示したり、コメントを書いたり、ブックマークしたりできます。こうしたアクションをする度にポイント「&MILE」がたまり、限定イベントやプレゼントの当選確率が上がります。

&MEMBERログイン

ID(メールアドレス)
パスワード

パスワードを忘れた方はこちら

&MEMBER登録はこちら

&MILEの加算アクション

  • &MEMBER新規登録:100マイル

    *今後、以下のアクションも追加していきます

  • 朝日新聞デジタル有料会員の継続:100マイル
  • ログインしてサイト訪問:10マイル
  • 記事に「LIKE」を押す:10マイル
  • コメントの投稿:30マイル
  • 自分のコメントに「LIKE」がつく:10マイル
  • アンケート回答:30マイル
  • 「朝日新聞SHOP」での購入:50マイル
  • イベント申し込み:50マイル

&MILEの獲得数に応じてステージがあがり、ステージがあがるごとに
&MEMBER限定のイベントやプレゼントの当選確率が上がります。詳細はこちら