とっておきのお福分け
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外国の忘れられない味。コウケンテツさん初の旅エッセー&レシピ本をプレゼント

朝日新聞デジタル&wとっておきのお福分けでは、ライフスタイルを豊かにする手がかりとして、編集部で厳選したすてきな読者プレゼントをお届けします。今回は、料理研究家・コウケンテツさん初の旅エッセー本『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』(新泉社)です。シンガポールチキンライスからマニアックな料理まで、51品のレシピも収録。朝日新聞の紙面企画「ボンマルシェ」の人気連載「アジアの台所から」を改題し、大幅加筆したものです。

コウケンテツ著『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』を5名様に

世界30カ国以上を旅し、家庭料理を学んだ経験を持つコウさん。訪れたアジアの国々は40度を軽く超える猛暑だったり、突然スコールが滝のように降り注いだり。交通ルールは無用かと思うほど混沌(こんとん)としている。けれども、そこには人なつっこい笑顔があり、魂と魂のやりとり、「今生きている実感」があるのだとコウさんはつづっています。

漁師のおじさん、農家のおばさん、市場の食堂のおねえさん――コウさんのさまざまな人との出会いと忘れられない味の思い出が詰まった本書を、5名様にプレゼントします。

外国の忘れられない味。コウケンテツさん初の旅エッセー&レシピ本をプレゼント


外国の忘れられない味。コウケンテツさん初の旅エッセー&レシピ本をプレゼント

『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

 

コウケンテツ著
新泉社/1500円+税

目次
神バランス/ラオスにて バゲットサンド
結果がすべてではない/台湾にて 飛魚の水煮
食感って大事だね~ってお話/ブータンにて 鶏肉の唐辛子炒め
プライドとスープと肉味噌/ラオスにて 北部限定肉味噌麺
LOVEナシレマ/マレーシアにて ナシレマ
胡椒賛歌♪/カンボジアにて 青パパイヤと豚肉のスープ煮
グリーンダイヤモンド/カンボジアにて 鶏肉の生胡椒炒め
酒と砂糖と自家製ラード/台湾にて 自家製ラード炒め
控えめに言っても世界一の唐揚げ/インドネシアにて カラサン村の唐揚げ
酔いどれの癒やしスープ/韓国にて 大豆もやしのスープごはん(ほか)


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