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はなのたびたび旅日記
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モデル・はな、沖縄の旅を振り返る

旅好き・仏像好きで知られる、モデル・はなさんの連載「はなのたびたび旅日記」、略して「はなたび」。今回のはなたびは、2018年1月末に雑誌『大人のおしゃれ手帖』のロケで訪れた、沖縄の旅をご紹介します。

(文・写真・イラスト:はな)

島豆腐作りに挑戦

「めんそーれ」ということで、まずはソーキそばをいただきます!

モデル・はな、沖縄の旅を振り返る

編集長の西山さんおすすめの沖縄専門店「浜屋」。私は名物「浜屋そば」を注文しました(初めてのお店では冒険せずに定番を頼むタイプです)。豚肉の塊がドーンと乗っていて、ボリューム満点! 今まで食べたソーキそばは、あっさり系のものが多かったような気がしますが、浜屋のそばはお出汁(だし)が効いていて、おいしかったなぁ……。本格的なソーキそば。また食べたい味です。

モデル・はな、沖縄の旅を振り返る

さて、この日は沖縄の伝統的な島豆腐の作り方を教えていただくことに。体験場所は糸満市観光協会が運営する「ざはとーふ」。使用する道具も味わい深いです。

モデル・はな、沖縄の旅を振り返る

昔ながらの製法で、豆を挽(ひ)くところから始めます。大豆から水分を絞り出し……

モデル・はな、沖縄の旅を振り返る

様々な工程を経て完成したのが、こちらの島豆腐!

モデル・はな、沖縄の旅を振り返る

いえ~い!

モデル・はな、沖縄の旅を振り返る

もちろん、その場で試食させていただきます。島豆腐になる一歩手前の「ゆし豆腐」もいただきました!

モデル・はな、沖縄の旅を振り返る

沖縄本島の最南端に位置する糸満で体験できた、昔ながらの島豆腐作り。シンプルだけど大豆本来の味が口いっぱいに広がって、本当においしかったです。糸満を訪れる機会があったらぜひチャレンジしてみてくださいね!

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