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口福のカレー
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スパイス感しっかり 下町のインドカレー「カマル2号」(東京・亀戸)

亀戸の「カマル2号」は、以前に訪れた木場のカマルプールの2号店。1号店がうわさ通りの実力だったということもあり、おのずとハードルを上げての来店となったが、期待をはるかに超えた満足度だった。2店舗の代表を務める北村正さんの出身が、あの京橋の名店「ダバ インディア」だと聞いて納得した。

素材、スパイス、食感など、バラエティーに富んだ3種類のカレー
素材、スパイス、食感など、バラエティーに富んだ3種類のカレー

ランチメニューは、カレー1種類、ナンとライスにサラダが付いた「カマルランチ(800円・税込み、以下同様)」。カレーの種類が増えるたびに100円プラスされる。ナンはチーズクルチャに変更することも可能だ。ランチのカレーは日替わりで、この日は、「ポーク&マトン(辛口)」、「チキン(中辛)」、「ブロッコリーのダルカレー(マイルド)」の3種類。もちろんここは3種類とも選択。加えて350円で2種類のダンドリーチキンが食べられるということで、迷わず追加した。

マスールダルとムングダルの2種の豆を使ったクリーミーな「ダルカレー」
マスールダルとムングダルの2種の豆を使ったクリーミーな「ダルカレー」

運ばれてきたターリー(大皿)からは見ただけでおいしさが伝わってきた。三者三様で、全く異なるルックス。温度感もいいし、焼きたてのナンの香りが食欲をそそる。ダルカレーはマスールダルとムングダルの2種使い。クリーミーな中にコクがあり、ダル(豆)がいい具合の食感を残す。チキンとポーク&マトンは、同じ肉カレーでもソースの味わいが全く異なり、違いをしっかりと楽しめる。抜群においしかったのがチキン。パクチーのトッピングも最近では珍しくなくなったが、この店のパクチーは風味がしっかりと生きている。

それぞれのカレーは、クローブやカルダモンなど、“推し”のスパイスが引き立つように、シンプルに仕上げることを意識している。スパイスを何十種類も使っていることを売りにする店も多いが、この店の場合は、スパイス本来の刺激や香りを生かすために、むしろ鮮度や状態を大切にしている。しばらくして熱々のタンドリーチキンも運ばれてきた。しっかりとガーリックを利かせたチキンには、添えられたミントソースがよく合った。

爽やかなグリーンのミントソースとの相性がいいタンドーリチキン
爽やかなグリーンのミントソースとの相性がいいタンドリーチキン

シェフは、インド出身の同姓同名のビジェイパル・シングさんが2人。ナイジェリアなど、異国のホテルやレストランなどで修業して来日したそうだ。オープンキッチンから笑顔で迎えてくれて、店長の島村直人さん同様、とても感じがいい。堅苦しさはないが、きちんとした接客態度で居心地もいい。インド人と日本人が、お互いの良さを持ち寄っている気がする。インドカレー店を巡りながらよく思うのだが、味は本場のものを求めながら、接客、店内の清潔感、材料の下処理、料理の温度など、日本人が気にするポイントを押さえている店は、ブレがなくクオリティーが高いと思う。ここはまさにそんな店だ。なかなか行く機会のない亀戸だが、これからは頻繁に足が向きそうだ。

亀戸駅から南に向かって徒歩5分。京葉道路を渡ってすぐの場所にある
亀戸駅から南に向かって徒歩5分。京葉道路を渡ってすぐの場所にある

タンドールバル カマル2号

東京都江東区亀戸6-24-8 ニューハウス亀戸1F
03-3681-9911

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