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京都ゆるり休日さんぽ
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夏バテ撃退、しびれる「ピラミッド」 心身整える「ナチュレミアン スパイスカレー」

路地奥にひっそりとたたずむカフェやレストランを訪ねるのは、京都歩きの醍醐(だいご)味。今回訪ねたのも、人ひとりがやっと通れるほどの路地の奥にお店を構えるカレー店です。祇園祭が吉符入(きっぷいり=宵山前の神事打ち合わせ)となり、蒸し暑さがピークを迎える7月、スパイスの効いたカレーで心も身体もリフレッシュしましょう。

暮らすように、小さな旅にでかけるように、自然体の京都を楽しむ。連載「京都ゆるり休日さんぽ」はそんな気持ちで、毎週金曜日に京都の素敵なスポットをご案内しています。

ピラミッド型ビジュアルに釘付けのワンプレート

家と家の外壁に挟まれた、細い路地の奥。間口の狭さが特徴的な京町家の造り
家と家の外壁に挟まれた、細い路地の奥。間口の狭さが特徴的な京町家の造り

「昔からピラミッドが好きなんです」

店のキービジュアルであるピラミッドの由来を尋ねると、朗らかにそう答えた店主の佐藤江美さん。細い細い路地の奥、ピラミッド型のロゴを配したのれんが目印の「ナチュレミアン スパイスカレー」は、コロナ禍の最中の昨春オープンし、瞬く間にカレー好きの心をつかんだ一軒です。

プレートの中央にピラミッド形のライスを。ぱらりとほぐれるジャスミン米をターメリックで炊き上げており、スパイスカレーと好相性
プレートの中央にピラミッド形のライスを。ぱらりとほぐれるジャスミン米をターメリックで炊き上げており、スパイスカレーと好相性

一度見たら忘れられないそのビジュアルは、ピラミッド形のライスを囲むようにスパイスカレーを合いがけし、季節の野菜とともにいただくという一皿。「ピラミッドの一面ずつ違う味のカレーを盛り付けられるから、理にかなっていますね」と言うと、「そういえばそうですね」と佐藤さんは笑いました。どうやら彼女にとって、ライスがピラミッドである理由は好き以外の何ものでもない様子。旅が好きで、カレーの本場であるインドはもちろん、ピラミッドを訪ねてエジプトやメキシコにも足を運んだと話します。

「スパイスカレー」(1種1100円〜)。写真は右から時計回りに、バターチキン、スパイシーマトンキーマ、ベジタブルグリーンコルマの3種(1980円)。カップ入りのホワイトカレーはすべてに付く。いずれも税込み
「スパイスカレー」(1種1100円〜)。写真は右から時計回りに、バターチキン、スパイシーマトンキーマ、ベジタブルグリーンコルマの3種(1980円)。カップ入りのホワイトカレーはすべてに付く。いずれも税込み

キーマやバターチキンといった定番に加え、ヴィーガン対応の野菜カレー、季節のカレーなど3〜5種類のカレーがそろい、お好みで1〜3種を選べるスタイル。30種以上のスパイスとハーブを独自に調合し、素材のうまみをじっくりと引き出す、複雑ながら調和のとれた味わいに魅了されます。

棚にはスパイスやハーブ、穀物類がずらり。チャイやデザートには挽(ひ)きたてを使う
棚にはスパイスやハーブ、穀物類がずらり。チャイやデザートには挽(ひ)きたてを使う

「インドの屋台でスパイスカレーに出会って、なんておいしいんだろうと感動したんです。一つひとつ味が違って、毎日食べても飽きないくらい。中でも、スリランカや南インドのカレーは、使用するスパイスも多くて辛いのに、さらりとしていてやさしい印象で。アーユルヴェーダの考え方に基づいた食材やレシピにも共感しました」

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