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クリトモのさかな歳時記
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7月のある日のまかないをご紹介

クリトモ商店では旬の魚を使った料理をみんなで食べて、私たちがどんな魚を扱っているのか、スタッフ全員で確認するようにしています。

旬のおいしいものを食べながら、「おいしいね」「こんな味付けがいいかも」など、いろんな話をするきっかけになるのはもちろん、「自分たちが販売している魚は、クオリティーが高く、胸を張っておすすめできるものばかり!」という自信をつけてもらいたいという思いがあるからです。

今回は、7月のある日のクリトモ商店のまかないをご紹介します。

7月のある日のまかないをご紹介
7月のある日のまかないをご紹介

イシモチとタコ、ソウダガツオのお刺し身

私たちクリトモ商店のビジネスパートナー、つるちゃんが兵庫県の明石から送ってくれたイシモチとタコ、夫が仕入れた三重県のソウダガツオをお刺し身にしました。血の臭みが目立ちやすいイシモチは、お刺し身だと活け締めしないと食べられないのであまり流通していない貴重な魚なんです。今回は活魚で届いたので、自ら活け締めしていただきました。淡泊だけど身がしっかり、モッチリしていて食べ応え抜群。ソウダガツオも脂が乗って身がシャッキリしていて、白いご飯が手放せない!

7月のある日のまかないをご紹介

国産ちくわと生のりの磯辺揚げ

イトヨリが入ったちくわと生のりで磯辺揚げを作りました。あまりの太さにまるごと揚げると中まで火が通りづらく、急遽、縦半分に割って揚げました。これがスタッフから大人気。仕事の合間に手でつまんであっという間になくなりました。本当においしいので、前回の販売日に売り出したら、お子さん連れの方から大好評! 子どもって味の違いがわかるんですよね〜。今週末の販売日にも店頭で揚げたてを販売します。

ちなみに明日のまかないは、鶏のから揚げ定食。冷蔵庫にきのこが数種類あるのでみそ汁の具にして、から揚げと白いご飯、昨年作った塩分濃度13%の梅干しを食べられたらいいなと思います。

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