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湯どころ・台湾を思う ハスの実グルメと泥湯 關子嶺温泉「景大渡假莊園」

スパゾーンの泥湯ジェットバス=關子嶺温泉「景大渡假莊園」
生のハスの実の時期にしか食べられないハスの実ごはん
生のハスの実の時期にしか食べられないハスの実ごはん

死ぬまでにもう一度食べたいと、今でも思う感動のおいしさだったハスの実ごはん。ハスの葉に包まれてセイロ蒸しになっていて、いい香りが広がります。ハスの実はユリ根のような栗のようなホクホクとした食感。トウモロコシのような優しい甘さがあって、栗ごはんとチャーハンを一緒にいただいているようなおいしさの競演は忘れられません。

ハスの花茶は台湾の夏に欠かせないお茶
ハスの花茶は台湾の夏に欠かせないお茶

花は乾燥させてお茶に。血行を促し、利尿作用もあると言われ、台湾の夏に欠かせない国民的飲み物ともいえるお茶です。品のある爽やかな香りと味わい、ポットで花開く美しさも格別です。

夜明けとともにハスの花咲く音を探しに

関子嶺温泉のふもとにはハス畑が広がる
關子嶺温泉のふもとにはハス畑が広がる

数年前の7月に訪れた時期は、まさにハスの花が真っ盛り。ハスの花が咲く瞬間にポンと音がするらしいと聞き、夜明けとともにハス畑へ。残念ながら真相はわかりませんでしたが、ほのかな香りと優美な姿を楽しむことができました。

台南市は豊かな農業地帯でもあります。關子嶺温泉から山の上へ行くと、有機自然農法のコーヒー農園が集まる「東山珈琲(コーヒー)農場」があり、山を下りるとハス畑がどこまでも続く白河地区。自然のサイクルを大切にし農薬を使わず、天然のミツバチや野生の生き物と共生して作物を育てる「生体農場」と書かれた看板をあちこちで見かけます。

花が終わると芯の部分が成長しハスの実が育つ
花が終わると芯の部分が成長しハスの実が育つ

ハスの花は日の出とともに咲き、花として美しいのは3日ほど。あとは、花の芯の部分が残りその中にハスの実が育ちます。

収穫した芯の部分からハスの実を取り出す
収穫した芯の部分からハスの実を取り出す

中の実が大きくなったら収穫して取り出します。ハスの実は古くから滋養強壮、造血などを助ける生薬とされ、薬膳料理にも使われています。ハスの花公園の茶屋の女性は80歳というのに元気いっぱいで肌もつやつや。収穫したばかりのハスの実を見せてくれました。

豆から絞って作る豆乳で始まる朝食

(左)毎朝、豆から作る豆乳のおいしさに感激(右)卵を包んで仕上げるもちもちのクレープ
(左)毎朝、豆から作る豆乳のおいしさに感激(右)卵を包んで仕上げるもちもちのクレープ

台湾の朝食に欠かせない温かな豆乳。この宿では毎朝、豆から絞って作っているそうで、大豆の甘みと香りが秀逸。まず、内臓を温めてゆっくりと目覚めさせていきます。目の前で焼いてくれるオリジナルパンケーキは、卵が入っているだけの甘くないシンプルなもの。甘辛いみそをちょっとつけてぱくりと食べれば、もっちもちの食感が楽しい。

自然農法の野菜たっぷりの朝食
自然農法の野菜たっぷりの朝食

近隣の自然農法の農家さんの野菜がたっぷり。体にうれしい朝ごはんです。

■關子嶺温泉 景大渡假莊園(The King’s Garden Villa)
http://www.myspa.com.tw/

■「楽しいひとり温泉」ポイント
1.台湾唯一の泥湯
2.自然あふれる温泉リゾート
3.夏ならではのハスの実料理

BOOK

湯どころ・台湾を思う ハスの実グルメと泥湯 關子嶺温泉「景大渡假莊園」

全国ごほうびひとり旅温泉手帖 いい湯、いい宿、旅ごはん!

石井宏子さんの著書「全国ごほうびひとり旅温泉手帖 いい湯、いい宿、旅ごはん!」(世界文化社)。温泉ビューティー研究家・旅行作家ならではの、旅してみつけた、女性がひとりで安心して楽しめる温泉宿を紹介するハンディーな一冊。公共交通機関で行ける、自分へのごほうびで泊まりたい、いい宿を全国から厳選し、あわせて、女性目線で選んだ周辺の立ち寄り先、ランチやスイーツも取り上げます。ひとりでも楽しい観光列車も登場します。税別1400円。

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