&M

発酵デザイナーの食国探訪
連載をフォローする

生活や死生観、政治経済なども見えてくる 「食」は人間を映す鏡である

「食」から読み解く文化と歴史

では僕の話に戻ります。

僕は発酵文化のスペシャリストとして、日本各地、世界各地の山間や海辺の小さな村、人口数百人の離島など、現代文明の影響がそこまで及んでいない土地に行くことがよくあります。そういう場所にいると、前述したような食と共同体のつながりを残す風習に出会うんですね。

生活や死生観、政治経済なども見えてくる 「食」は人間を映す鏡である
ベトナムの魚醤村。野外で発酵!/筆者提供

そういう出会いを幾度となく経るうちに、土地の食のありかたをよく観察することで、何百年にもわたる人の暮らしや土地の気候風土、なんなら死生観や政治経済まで見えてきてしまうことに気づきます。

この連載では、食の視点から日本を中心に世界各地の文化や歴史をひもといていくエッセーを隔週でお届けしていきます。読者の皆さまがなんとなく知っているようでいて実はその奥深さに気づいていない様々なトピックスについて、じっくり語っていきたいと思います。

REACTION

LIKE
COMMENT
0
連載をフォローする

SHARE

  • LINEでシェア

FOR YOU あなたにおすすめの記事

POPULAR 人気記事

※アクセスは過去7日間、LIKE、コメントは過去30日間で集計しています。

RECOMMEND おすすめの記事

&MEMBER限定の機能です

&MEMBERにご登録(無料)いただくと、気に入った記事に共感を示したり、コメントを書いたり、ブックマークしたりできます。こうしたアクションをする度にポイント「&MILE」がたまり、限定イベントやプレゼントの当選確率が上がります。

&MEMBERログイン

ID(メールアドレス)
パスワード

パスワードを忘れた方はこちら

&MEMBER登録はこちら

&MILEの加算アクション

  • &MEMBER新規登録:100マイル

    *今後、以下のアクションも追加していきます

  • 朝日新聞デジタル有料会員の継続:100マイル
  • ログインしてサイト訪問:10マイル
  • 記事に「LIKE」を押す:10マイル
  • コメントの投稿:30マイル
  • 自分のコメントに「LIKE」がつく:10マイル
  • アンケート回答:30マイル
  • 「朝日新聞SHOP」での購入:50マイル
  • イベント申し込み:50マイル

&MILEの獲得数に応じてステージがあがり、ステージがあがるごとに
&MEMBER限定のイベントやプレゼントの当選確率が上がります。詳細はこちら