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〈印度カリー子のスパイス弁当3〉カレー好きにはたまらない!「ドライチキンカレー弁当」

写真:武蔵俊介(世界文化ホールディングス)

簡単に炊ける、スパイスおかずに合うご飯

■見栄え抜群! ターメリックライス

きれいな黄色で、彩りピカイチ! ほんのり優しい土のような香りがおかずと相性抜群。

〈印度カリー子のスパイス弁当3〉カレー好きにはたまらない!「ドライチキンカレー弁当」

炊飯器で炊く方法

お米2合に対して小さじ1/4のターメリックを加えて、軽く混ぜてから通常と同様に炊く。

余ったご飯をリメイクする方法

フライパンに少量の油とターメリックを加えてから火をつけご飯を加えて炒める。

〈印度カリー子のスパイス弁当3〉カレー好きにはたまらない!「ドライチキンカレー弁当」

〈副菜のレシピ〉炒めるおかず

いつもの副菜が、ひとつまみのスパイスでとんでもないおいしさに変身。野菜の水分を出し、油でコーティングをすることが、保存力アップのカギ。

〈印度カリー子のスパイス弁当3〉カレー好きにはたまらない!「ドライチキンカレー弁当」

■ほうれん草のクミン炒め(一菜おかず)

ごま油でほんのり中華風。シンプルなおいしさ。

◎材料

  • ほうれん草(5cm長さに切る)
    1束(200g)
  • ごま油
    大さじ1
  • 小さじ1/4

スパイス

  • クミンシード
    小さじ1/2

◎作り方

  1. フライパンにごま油をひいてクミンシードを弱火で熱する。
  2. クミンシードが泡立って浮いてきたらほうれん草を加え、中火で1分ほど炒める。最後に塩で味をととのえる。

保存と解凍について

お弁当には、凍ったまま盛りつけて自然解凍可。
おうちごはんのときは、電子レンジで解凍する。

印度カリー子さんインタビュー「カレーに人生を変えてもらった」はこちら


〈印度カリー子のスパイス弁当3〉カレー好きにはたまらない!「ドライチキンカレー弁当」
発行:世界文化社

一肉一菜スパイス弁当
1,540円(税込み)| 著:印度カリー子

スパイス弁当で「おいしい・簡単・ヘルシー」を実現! 人気スパイス料理研究家の印度カリー子さんが、初の弁当本を出版しました。昨今、大注目の「スパイスカレー」。そのヤミツキになるおいしさで注目を集めています。スパイス料理は時間がたつと調和が生まれて熟成したようなおいしさになるなど、お弁当に向いている要素が満載 なんです。いつものお弁当じゃ物足りなくなった人、そしてスパイスを愛するすべての人に捧げる一冊です。

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