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坂ノ途中のお野菜レシピ
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夏に食べたいアジアン料理/ピーマンのガパオライス

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自分の食べるお野菜が、農薬・化学肥料に頼らずていねいに、そして環境に負担をかけないかたちで育てられていたら、毎日の食事の時間がきっとさらに楽しくなるはず。京都で始まった有機野菜の宅配通販「坂ノ途中」のそんな思いに共感し、「&w」は坂ノ途中の「お野菜レシピ」をご紹介いたします。

坂ノ途中の「有機野菜の宅配通販」って? 旬のお野菜が届く、定期宅配を試してみた方の体験記がこちらからお読みいただけます


暑い日にもりもり食べたくなるガパオライス。ナンプラーを使わず、また、レモン汁を加えているので、本場のガパオライスよりもさっぱりした味わいに仕上がっています。少し大きめに切ったピーマンの歯ごたえとほろ苦さ、バジルの香りも良いアクセントに。豆板醤(トウバンジャン)を抜くと、お子さまも一緒に食べられますよ。

夏に食べたいアジアン料理/ピーマンのガパオライス

材料(2人分)

  • ・豚ひき肉
    200g
  • ・玉ねぎ
    100g(約1/2個)
  • ・ピーマン
    80g(約2個)
  • ・ごはん
    茶碗2杯分
  • ・バジル
    6枚
  • ・こしょう
    少々
  • ・にんにく
    1片
  • ・豆板醤
    小さじ1/2
  • ・レモン汁
    小さじ2
  • ・卵
    1個
  • A
      
  • ・オイスターソース
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・塩
    少々
  • 飾り用
      
  • ・バジル
    適量
夏に食べたいアジアン料理/ピーマンのガパオライス
夏に食べたいアジアン料理/ピーマンのガパオライス
  1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、ピーマンは2cmほどのお好みの形に切ります。バジルは手でちぎっておきます。
  2. Aを混ぜ合わせておきます。
  3. フライパンを油はひかずに中火にかけます。温まったら豚ひき肉を入れ、こしょうをふり、パチパチと音がするまでよく炒めます。
  4. にんにく、豆板醤を入れてさっと炒め合わせ、玉ねぎを加えて1分ほど炒めます。
  5. ピーマンを加えて1分ほど炒めたら、Aを入れて全体を混ぜ合わせます。バジル、レモン汁を加えてさっと炒めて火を止めます。器にごはんをよそい、隣に添えます。
  6. 空いたフライパンに油(分量外)を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。できあがったらごはんの上にのせてこしょうをふり、バジルを飾ります。

「坂ノ途中」旬のお野菜セット・定期宅配

~初めてのご注文で送料3回分が無料~
夏に食べたいアジアン料理/ピーマンのガパオライス

1.旬のお野菜をセットに。農薬や化学肥料の力を借りずに丁寧に育てられたお野菜をご家庭へ宅配します。詳しくはこちら

2.はじめてのお野菜でも調理しやすいように、レシピを紹介。お野菜ごとに農家さんの情報、保存方法、おすすめの料理法が書かれた「お野菜の説明書」が毎回同封されます。説明書の見本はこちら

3.お野菜セットと併せて、こだわりの調味料やお米、コーヒーなどを追加送料なしで購入可能坂ノ途中オンラインショップの商品を、お野菜の定期宅配と一緒にお届けできます。その場合、追加の送料はかかりません。環境負荷の小さな方法で育てられた『海ノ向こうコーヒー』が、人気です。

夏に食べたいアジアン料理/ピーマンのガパオライス
お野菜レシピ担当
高木 友香

小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事!」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、住んでいる京都から神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。

写真:日髙 美月
坂ノ途中の「お野菜レシピ」からの転載です

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