京都ゆるり休日さんぽ
連載をフォローする

心込めた味を要る分だけ エコ&サステイナブルなマーケット「ZERO WASTE KYOTO」

地球のため、未来のために、プラスチックごみやフードロスを削減しようという動きはますます高まっています。今回訪ねたのは、その取り組みを「楽しみ」として提案するマーケット&カフェ「ZERO WASTE KYOTO(ゼロ・ウェイスト・キョウト)」。新聞紙に包んだ野菜が並び、持参した容器で豆腐を買い求める。なつかしくも新しい、買い物のかたちがありました。

暮らすように、小さな旅にでかけるように、自然体の京都を楽しむ。連載「京都ゆるり休日さんぽ」はそんな気持ちで、毎週金曜日に京都の素敵なスポットをご案内しています。

量り売りとプラスチックフリーで「ごみ・無駄ゼロを」

京都・大原や滋賀の生産者から届く野菜。プラスチック包装は使わず、スタッフが新聞紙を折って作った袋などに入れて販売している
京都・大原や滋賀の生産者から届く野菜。プラスチック包装は使わず、スタッフが新聞紙を折って作った袋などに入れて販売している

穀物に茶葉、焼きたてのパン、水おけに浮かぶ豆腐や、生産者から届く新鮮な野菜…。ポリ袋やプラスチック容器に入った商品は、ここには一つもありません。購入したものは持参した容器やエコバッグに入れて持ち帰るか、店頭で販売されているガラス瓶や紙容器、巾着袋などを購入し、そこに入れてもらうか。「ZERO WASTE KYOTO(ゼロ・ウェイスト・キョウト)」はその名が示す通り、ごみや無駄を限りなくゼロにしたショッピングを提案するマーケットなのです。

さまざまな量り売りで購入できる食材が並ぶ。人気のオイルは「山田製油」のごま油や「OIL&VINEGAR ©」のオリーブオイル、滋賀・東近江市のリサイクルシステムから生まれた菜たね油「菜ばかり」など
さまざまな量り売りで購入できる食材が並ぶ。人気のオイルは「山田製油」のごま油や「OIL&VINEGAR ©」のオリーブオイル、滋賀・東近江市のリサイクルシステムから生まれた菜たね油「菜ばかり」など

「必要なものを必要な分だけ」購入できるように、穀物やスパイス、茶葉、オイル、ナッツなど、多くの食材は量り売り。試しに飲んでみたいお茶や余りがちなスパイス・ハーブ類も、使い切りできる量で求めることができます。

ビーガンベーカリー「アペリラ」や店内で焼く自家製酵母のパンも
ビーガンベーカリー「アペリラ」や店内で焼く自家製酵母のパンも

「パッケージは、包装の役割だけでなく、メーカーや作り手のラベルの意味もあったと思うんです。ここで扱わせていただいている商品は、作り手がラベルに頼らず、品質に自信を持つものばかり。私たちがおいしさをお伝えし、お客様が理解してくださるという信頼関係で成り立っています」

2階にはアーユルヴェーダサロン「Shin Sen」があり、カウンセリングや施術も行っている
2階にはアーユルヴェーダサロン「Shin Sen」があり、カウンセリングや施術も行っている

そう語るのは、主宰の植良睦美さん。町家宿を運営する中で友人・知人から縁がつながり、京都のすぐれた食の作り手との出会いに恵まれたと話します。さらに、環境保護やSDGsへの関心の高まりといった時代の流れも後押し。「ZERO WASTE KYOTO」のコンセプトへとつながっていきました。

NEXT PAGE京都の老舗や人気店の味を「スローショッピング」

REACTION

LIKE
COMMENT
0
連載をフォローする

SHARE

  • LINEでシェア

FOR YOU あなたにおすすめの記事

POPULAR 人気記事

※アクセスは過去7日間、LIKE、コメントは過去30日間で集計しています。

RECOMMEND おすすめの記事

&MEMBER限定の機能です

&MEMBERにご登録(無料)いただくと、気に入った記事に共感を示したり、コメントを書いたり、ブックマークしたりできます。こうしたアクションをする度にポイント「&MILE」がたまり、限定イベントやプレゼントの当選確率が上がります。

&MEMBERログイン

ID(メールアドレス)
パスワード

パスワードを忘れた方はこちら

&MEMBER登録はこちら

&MILEの加算アクション

  • &MEMBER新規登録:100マイル
  • 記事に「LIKE」を押す:10マイル
  • コメントの投稿:30マイル
  • 自分のコメントに「LIKE」がつく:10マイル
  • *今後、以下のアクションも追加していきます

  • 朝日新聞デジタル有料会員の継続:100マイル
  • ログインしてサイト訪問:10マイル
  • アンケート回答:30マイル
  • 「朝日新聞SHOP」での購入:50マイル
  • イベント申し込み:50マイル

&MILEの獲得数に応じてステージがあがり、ステージがあがるごとに
&MEMBER限定のイベントやプレゼントの当選確率が上がります。詳細はこちら