口福のカレー
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大阪生まれ、インド・スリランカのミックスカレー「ADDA」(東京・下北沢)

東京・下北沢(下北)の小田急線の線路跡地にオープンした「ADDA(アッダ)」は、スリランカとインドのカレーがミックスした店。生まれは大阪。心斎橋の行列ができるスリランカカレー店「デッカオ」と、長堀橋の古民家を改造した独特な雰囲気のインドカレー店「ボタ」の2店舗のカレーをルーツに持つ。

切り盛りするのは、店長の笹原謙太さん。サラリーマン時代に大阪に転勤になった時に出会ったデッカオのカレーに魅了され、会社を辞めてそのままカレー修業を開始したという。デッカオに加えて、ボタでも研鑽(けんさん)を積み、そして生まれたADDAのカレーは、二つの店の知恵や技術がひとつになった、まさにいいとこ取りカレーだ。

スリランカ風のチキンカレーとインドの豆料理ダルがワンプレートに集合
スリランカ風のチキンカレーとインドの豆料理ダルがワンプレートに集合

プレート内には、スリランカのチキンカレーとインドのダル、定番の4種類の副菜、それにアチャールをトッピングしたターメリックライス。3種類のカレーの「ADDAプレート」が1200円(税込み)。カレーが一つ追加になる「ADDAよくばりプレート」は1500円(同)だ。

三つ目のカレーはサバのうまみとトマトの酸味のバランスが絶妙な「サバとトマト」
三つ目のカレーはサバのうまみとトマトの酸味のバランスが絶妙な「サバとトマト」

ひと昔前のカレーといえば、入っている野菜はニンジン、タマネギくらい。ADDAの場合は、水菜のあえ物や、炒めナスのモージュ、赤タマネギのアチャールなど野菜もたくさん食べられてヘルシー度は高め。カレーはもちろん、この丁寧に作られたひとつひとつ副菜のクオリティーが高く、食感や味わいもそれぞれで飽きることがない。チキンカレーはさらりとして、とろみは少ないが、思いのほかコクがあってスパイシー。モルディブフィッシュという魚でだしを取るそうだが、かつおだしがソウルフードの日本人にはなじみ深い味わいだ。ダルの優しい味にも癒やされながらペロリとたいらげた。

よくばりプレートをオーダーすると本日のカレーからもう1種類「ポーク」が選べた
よくばりプレートをオーダーすると本日のカレーからもう1種類「ポーク」が選べた

下北という場所柄、イベントもよく開かれているようで、そんな時は特別メニューを考える。最近では、台湾風の麻辣(マーラー)カレーを作ったそうだが、笹原さんいわく、今度はこんなカレーに挑戦してみようと考えると、食材やスパイスなど、その味わいを出すための道筋が次々と頭に浮かんでくる。例えば、通常スリランカカレーにはココナツミルクを使うが、この店ではあえて牛乳にしているのだそう。何でもミックスすればおいしいわけではなくて、相性が悪くてけんかすることもある。全体のバランスも重要なのだそうだ。

オープンして1年が過ぎ、毎週通ってくれる常連客も増えてきた。店をやるなら味はもちろんだが、人に会いに来てくれるような店にしたい。「店を思い浮かべた時に自分を思い出してくれるならうれしい。やっぱり店は人で成り立っていると思うので」と笹原さん。ミックスカルチャーの下北の街にすっかりと溶け込んでいるADDAで、スリランカ・インド・大阪のコラボカレーを堪能してほしい。

小田急線の線路跡にできたトレンドスポットBONUS TRACKの一角にある
小田急線の線路跡にできたトレンドスポットBONUS TRACKの一角にある

ADDA(アッダ)

東京都世田谷区代田2-36-14 BONUS TRACK SOHO4
070-3155-7178
https://twitter.com/adda_shimokita

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