欧州おいしい旅
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ここ掘れワンワン、トリュフ狩り クロアチア・ブゼト

たった20分で17個見つかる

ビバのおかげで、たくさん採れました
ビバのおかげで、たくさん採れました

たった20分ほどで、ビバは小ぶりのジャガイモ大のトリュフを9個、小さい白トリュフを8個見つけました。さすがに名犬です。

ショップに戻って収穫の成果を眺めると、立派なトリュフに満足
ショップに戻って収穫の成果を眺めると、立派なトリュフに満足

惜しみなく削るトリュフ、満ち満ちる香り

ナトゥーラ・タルトゥーフィのショップへ戻ると、ダニエラさんが、目の前でトリュフを最大限に味わえるという卵料理を作ってくださいました。

(左)さっそく料理してもらいました、(右)手際がよくて、あっという間に出来上がりそうです
(左)さっそく料理してもらいました、(右)手際がよくて、あっという間に出来上がりそうです

卵の上で、バッサバッサとトリュフをふんだんに削ります。トリュフの快い香りがさらに部屋に充満し、あ~、おいしそう!

トリュフは惜しみなく削ります
トリュフは惜しみなく削ります

これまでに食したトリュフは何だったのか、と思うほど採れたての香りと味わいが素晴らしいです。

トリュフの量に感激
トリュフの量に感激

リキュールやペーストにもトリュフ

トリュフを漬けこんだリキュールをいただきました。リキュールの甘さの中に、トリュフの味と香り。一口目は不思議な味でしたが、「うん、なかなかおいしい」。やみつきになる味わいです。

トリュフを漬け込んだリキュール
トリュフを漬け込んだリキュール

トリュフを使った何種類かのペーストをのせたパンも。やはりトリュフが新鮮なためか、これも格別です。地元イストラ半島で生産されるワインを合わせますが、トリュフもワインもおいしくて、ついつい食が進んでしまいます。

トリュフを使ったペーストをのせたパン
トリュフを使ったペーストをのせたパン

オリーブオイルに漬けたトリュフが売られていました。薄切りのバゲットにチーズ、さらにこのオリーブオイルに漬けたトリュフをのせると絶品です。

オリーブオイルに漬けたトリュフ
オリーブオイルに漬けたトリュフ

日本クロアチア協会代表理事のエドワード・片山トゥリプコヴィッチ氏によれば、クロアチアには黒トリュフも白トリュフもあり、夏(5月~9月末)に採れるサマートリュフなど、一口にトリュフと言っても種類はいろいろあります。このため、一年中トリュフが採れる年もあるそうです。

イストラ半島はドイツ、イタリア、オーストリアなどから車で手軽に来られるので近隣諸国の観光客も多く、北米とも定期航空便で結ばれたため、アメリカ人観光客も増えています。

縁あってイストラ半島へは何度も旅しましたが、山や丘陵地帯が美しい内陸部、アドリア海沿岸の爽やかな海のリゾートなど、日本ではまだあまり知られていない見所がたくさんあります。コロナ禍後の旅におすすめの地域です。

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