柏「ボンベイ」の進化系、激戦区シモキタに登場「SANZOU TOKYO」（東京・下北沢）

FOOD 2021.10.28

熊野由佳
ライター＆エディター

徳島県出身。外資系ジュエリーブランドのPRを10年以上経験した後にフリーエディターに。雑誌やWe …

大好きな柏（千葉県）の「ボンベイ」をルーツに持つ新店がオープンしたと聞いて、ソワソワしていたが、オープン4カ月目にしてやっと行くことができた。場所はカレーの名店がひしめく下北沢。名前は「SANZOU TOKYO（サンゾウトーキョー）」だ。柏ボンベイの2代目、カリスマシェフの磯野晃一さんが、ボンベイのDNAを進化させ、新店のために考案したスペシャルなカレーが食べられる。

話題の線路跡地の商業施設「reload」（リロード）の中にある店は、ギャラリーも併設して抜群におしゃれ。椅子はなく、スタンディング形式だが、隣との間隔が十分に取られていて、ゆったりと食べられる。アルコール消毒と検温を済ませ、食券を買ってカウンターに着いた。

オーダーは大好物のカシミールカレーをと思ったが、今回はあえて定番の「チキンカレー（900円、以下税込み）」をセレクト。平たく盛られた真っ白なライスと共に、おなじみのとろみのないシャバシャバのチキンカレーがカレーポットに入って登場した。メニューの中で一番マイルドなカレーは、スパイス感はありながらも優しい味わいで、まずはライスにかけずにそのままスープのように口へと流し込む。うーんまさにこれだ。一気に食欲全開。スパイスがしっかりと染み込んだ大きめのチキンもスプーンで難なくほぐれる。よりシンプルを目指すということで、ジャガイモは入っていない。唯一無二のルーを堪能するには、確かにこれはこれでありかと大満足のうちに完食した。

他にもタマネギとクレソンたっぷりの「コルマカレー（1,100円）」や牛ひき肉に山椒（さんしょう）を効かせた新メニューの「ペトラカレー（1,300円）」、カシミールを超える超極辛口の「デスバレーカレー（1,100円）」など、どれも新店にして熟練の味。さすが、熱狂的なカレーファンを持つボンベイの実力を受け継ぐ店だ。

SANZOU TOKYOの目指すところも、やはり “ジャパニーズカレー”。もちろんスパイスは使うが、今のようにスパイスが容易に手に入らなかった頃にボンベイをオープンし、試行錯誤しながら見つけた国産の材料もそのまま使っている。日本のカレーに合わせるのはあくまでもライス。山形県産の米と、同じ山形県産の水を合わせて炊く。味の決め手となるタマネギは淡路島産と北海道産を混ぜて使う。