久保純子 LIFE in N.Y.
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NY、食にまつわるエトセトラ。身体にも環境にもやさしく

「捨てるのはもったいない!」を解決するアプリ

そしてもう一つ、最近お気に入りのショッピング方法がある。それはアプリ。「Too Good to Go」は、「良すぎて捨てるのはもったいない」をコンセプトに、自分が住む近隣のお店で売れ残っている商品を格安で求めることができるアプリだ。例えば、近くのベーグル屋さんで今日は商品の売れ行きがあまり良くないとなると、アプリにお店が表示され、「予約・購入」ボタンを押す。決められた時間にお店に行くと、ベーグルの「福袋」をゲットできるといった具合だ。

その日によって中身は違うが、先日は1つ3ドルはするベーグル8個とマフィン3個がぎっしり袋に詰まって4ドルだった。このサービスは、一日中提供されていて、ランチ用のピザもあれば、飲茶(ヤムチャ)も、夕飯の時間帯にはスーパーの総菜やカレーなど、あらゆるものが登場する。お店側にとっては食品が無駄にならず、消費者にとってはお財布に優しく、ウィンウィンだ。

NY、食にまつわるエトセトラ。身体にも環境にもやさしく
「Too Good To Go」で入手したベーグルとマフィン。これ全部で4ドルは驚きの価格。冷凍して、少しずつ食べている。環境にも、お財布にも優しい素晴らしい試みだと思う。主婦にとってはお得感がたまらない

「ベジタリアンではないもののお肉の消費はミニマムに」

さらには、最近のニューヨーカーのトレンド「プラントベースミート」といわれる植物からできた代替肉も、店頭でよく目にするようになった。本物のお肉のような食べ応えがあり、それでいて低カロリーで、高タンパク。お肉と比べて健康に良いのかどうかについてはまだ議論がなされているようだが、コロナ禍で自炊をするようになって、口にするものに気を配ったり、環境に目を向けるようになったり、人々の意識の変化がマーケット拡大に繋(つな)がったといわれている。

NY、食にまつわるエトセトラ。身体にも環境にもやさしく
プラントベースのソーセージの主な成分はお豆。朝食で食してみたが、少し塩分濃いめでスパイスの効いた、食感はソーセージそのものといった印象だった

また、「Flexitarian」(=flexible〈柔軟〉とvegetarian〈ベジタリアン)が合わさった造語)と呼ばれる、ベジタリアンではないものの、お肉の消費はミニマムにしたいと考える層が嗜好(しこう)しているようだ。実際に、2020年の3月から5月にかけて、プラントベースミートの売り上げは264%もアップしたというデータもある。環境への影響だが、プラントベースミートを使ったバーガー肉は、普通のお肉を使ったバーガー肉と比較した場合、水の使用料、森林伐採の面積、温室効果ガスの排出量ともに最大で90%前後削減されることもわかっている(メーカーや商品による)。ふと気がつくと、街中(まちなか)にはプラントベースミートのお店がたくさんできている。

NY、食にまつわるエトセトラ。身体にも環境にもやさしく
「Flexitarian」。ベジタリアンではないもののお肉の消費はミニマムにしたいと考える層がプラントベースミートを嗜好しているようだ。トレジョには、プラントベースのバーガー、ホットドッグに、ナゲットも

と、ここまでNYの食事情をあれこれ綴(つづ)ってきたが、食について書き出すと止まらない。他にも、NYっぽいレストランのこと、頑張っているシェフたちのこと、書きたいことがいっぱいある。この続きは、ぜひともまた別の機会に。

フォトギャラリーへ(写真をクリックすると、くわしくご覧いただけます)

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