美しい5月に食べたくなる魚は？　オーストリア、リヒテンシュタイン、ドイツ、ノルウェー

新緑が目に染みるような美しい季節になりました。日本に居ると、渓流を眺めながら鮎（あゆ）が食べたくなり、「目には青葉　山ほととぎす　初鰹（はつがつお）」（江戸時代の俳人、山口素堂の句）というように、鰹もおいしい時期ですね。

澄み切ったアルトアウス湖とマス料理

オーストリアのアルトアウス湖で、鏡のように澄みわたった湖面に映し出される新緑。一枚の絵のようで、目を奪われます。

アルトアウス湖のほとりを散策して、湖畔（こはん）のレストランへ入りました。飾り気のないマス料理の一皿ですが、湖や森、林を吹き抜ける風に吹かれながらいただくと、素朴で新鮮なおいしさです。まさに季節を感じます。

アルトアウス湖はアルトアウスゼーという自治体にあり、自治体全体が空気が良いことで知られる保養地となっています。

人生には、こうしたくつろぎの時や語らいも大切ですね。

ドイツの大学都市テュービンゲンで

ドイツの大学都市テュービンゲン。ネッカー川に沿って散策したり、手こぎの舟・シュトッハーカーンで川を巡ったりすることができます。

河畔に揺れる柳などの新緑を眺めた後で味わうマス料理は、また格別な味わいです。薄切りアーモンドの香ばしさとともに、マスの皮も美味しくいただけます。新鮮なバターの味わいが料理全体を引きたてています。

ネッカー河畔にあるヘルダーリーンの塔です。詩人フリードリヒ・ヘルダーリーン（1770～1843）は、1807年から亡くなるまでこの塔に暮らしました。

ドイツのバーデン＝バーデンにていただいたマス料理は、たっぷりのレモンの酸味がバターと溶け合って、爽やかな風味が楽しめました。