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東京の台所２

〈245〉孤独を支えた古い台所道具

東京の台所２

〈245〉孤独を支えた古い台所道具

1:エコバッグが吊（つ）るされた右手前の扉は、風呂場に通じる

エコバッグが吊（つ）るされた右手前の扉は、風呂場に通じる

自家製梅干しに今年初めて挑戦。「やっと作れました」

だしはケとハレの日を使い分ける。下の羅臼昆布・どんこ・血合い抜きかつお節はおせち用。上の日高昆布やいりこはふだん用

薬の仕分けケース。更年期の漢方薬など

食器洗いスポンジは安いものをまめに交換。左が１軍、右がシンクなど

＜切らすと困るもの＞ソース類。「とんかつをよく作るので」。ごまだれは鍋に必須

お雑煮に入れる具を串に刺して準備

焼きあごと昆布だしに、どんこ、湯通ししたぶり、かまぼこ、里芋、野沢菜（福岡ではかつお菜）、丸餅が。あっさりしたなかにぶりの旨味（うまみ）がしみた上品な口あたり。正月用の箸を添えて

福岡流お雑煮のかまぼこを器用に飾り切り

コーヒーを１日２、３回自分で挽（ひ）いて飲むので、道具はすぐ手の届くところに

「パズルのように整理するのは好き。今がベストの位置です」

ガスストーブを居室に引くために台所からホースを引いている

居室との間仕切り代わり。乾物など

食器棚はリサイクルショップで１万円で購入。棚の奥が台所

結婚時代に使っていた大きな冷蔵庫は処分。これは４年目

胡麻炒り器とすりばち、すりこぎ。祖母の代から愛用されてきた

祖母の時代から使い続けているもの。ハサミの切れ味も落ちていない

実家から持ってきた。寸胴鍋、無水鍋、ホウロウ鍋など。全部現役

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