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口福のカレー

裏路地に、どっしり熟練の技　「スパイスバザールアチャカナ」（東京・西新宿）

口福のカレー

裏路地に、どっしり熟練の技　「スパイスバザールアチャカナ」（東京・西新宿）

1:東京・西新宿のスパイスバザールアチャカナ＝熊野由佳撮影

東京・西新宿のスパイスバザールアチャカナ＝熊野由佳撮影

辛口、中辛、甘口のどれも計算しつくされたレシピ＝熊野由佳撮影

バイマックルーの香りが、クミンやカルダモンの風味と違和感なく調和＝熊野由佳撮影

絶妙な塩味の「チキンウプカレー」。ウプは塩のこと＝熊野由佳撮影

これを目当てに来店する客も多い名物の「チーズクルチャ」＝熊野由佳撮影

築50年を超える裏路地のビルにあるが、昼時はいつもランチ客で一杯＝熊野由佳撮影

辛さはゼロで優しい甘さの「マスール豆と南瓜（カボチャ）のココナッツ」＝熊野由佳撮影

夜はスパイスの効いたタンドール料理とともに飲めるバーに＝熊野由佳撮影

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