夏にオススメのカレー5選 東京で楽しむ南インドやスリランカ、大阪発の味

&Mの人気連載「口福のランチ」から、夏にオススメのカレーをまとめました。カレー好きの皆さまにお届けします。

ポークカレーに1.5個分のタマネギ シェフは元デザイナー「LAND」(東京・目黒)

夏にオススメのカレー5選 東京で楽しむ南インドやスリランカ、大阪発の味

ポークカレーには、たっぷりのタマネギの甘みとキレのいいスパイス、豚肉のコクが加わります。カレーは寝かすことも長時間煮込むこともほとんどせず、このフレッシュ感もたまりません。

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ポークカレーに1.5個分のタマネギ シェフは元デザイナー「LAND」(東京・目黒)

月が替われば同じ味に出会えない、大阪発のカレー「旧ヤム邸 シモキタ荘」(東京・下北沢)

夏にオススメのカレー5選 東京で楽しむ南インドやスリランカ、大阪発の味

大阪発のスパイスカレーで評判の「旧ヤム邸」グループの東京1号店。カレーのメニューは毎月新作に入れ替わり、基本的に同じものを出すことはないというから驚きです。

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月が替われば同じ味に出会えない、大阪発のカレー「旧ヤム邸 シモキタ荘」(東京・下北沢)

スパイスの調和を重視したカレー 南インドの港町・マンガロール料理専門店「バンゲラズ キッチン」(東京・銀座)

夏にオススメのカレー5選 東京で楽しむ南インドやスリランカ、大阪発の味

マンガロールは、新鮮な魚介が手に入るグルメタウンとしても知られる町です。刺激の強いスパイスを多用しないそうで、使う油も少なく、素材の味を引き出します。

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スパイスの調和を重視したカレー 南インドの港町・マンガロール料理専門店「バンゲラズ キッチン」(東京・銀座)

ビストロゆずりのだしが効いた絶妙なバランス「グッドラックカリー」(東京・恵比寿)

夏にオススメのカレー5選 東京で楽しむ南インドやスリランカ、大阪発の味

こちらのカレーの決め手となるのが、オマールエビなどを使い、うまみの凝縮されただし。さらにスパイスをほぼホールで使用することで、だしに負けないスパイシーさとフレッシュさを残しています。

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ビストロゆずりのだしが効いた絶妙なバランス「グッドラックカリー」(東京・恵比寿)

サラリとのどを通るスリランカカレー「Bar I gotta」(東京・中目黒)

夏にオススメのカレー5選 東京で楽しむ南インドやスリランカ、大阪発の味

 

基本は夜にバーとして営業していますが、土日のみランチ営業をしているお店です。スリランカカレーは、シャバシャバとしたとろみのないルーにターメリックライス、具はチキンにジャガイモという組み合わせが主流だとか。

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サラリとのどを通るスリランカカレー「Bar I gotta」(東京・中目黒)

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