渡辺早織のひみつの乾杯

AIがあなた好みの日本酒を判定? 「YUMMY SAKE」で体験する未来

初めてデートした街を覚えているだろうか?

そこに行けばいつでも、一瞬でその記憶の世界に吸い込まれてしまうような思い出の街。

中学3年生の冬と春のあいだの日、一目惚れした他校の男の子となんとかデートの約束を取り付けることができた。

あんなにも緊張した日は後にも先にもない。

純粋で真っすぐな目を持つ彼を前にしたらもちろんロマンチックなことなんて何一つ言えないし、かろうじて持ち合わせていた自信もガラガラと音が聞こえるほどに崩れ落ちていって、一緒にいたい気持ちと、消えてなくなってしまいたい気持ちが同じくらいの大きな圧力でぶつかりあった。

依然マイペースに彼は持ち前の純粋さを携えて私にこう問いかけた。

「早織は生まれ変わったら何になりたい?」

小学校の卒業アルバムに「スライム」と書いたことは口が裂けても言わないと心に誓って、なんとかはぐらかした私に彼がとどめを刺した。

「僕は生まれ変わったらイルカになりたいんだ」

あまりにもまぶしすぎる横顔だった。

とどまることを知らないピュアなその一言は、当時の私に胸の奥までえぐるようなインパクトを残した。

私たちの関係に未来がないことは、残念ながらもうお分かりだろう。

ほろ苦い思い出が色濃く残ったその日から、その話をしたこの街を私は心の中で「イルカの街」と呼んでいる。

そう、ここ吉祥寺だ。

前回のコラムで伺ってとても気になっていた、AIが味覚を判定してくれる「YUMMY SAKE」というサービスを体験するために未来日本酒店KICHIJOJIに来たのだ。

パっと目をひく澄みやかなマリンブルーの看板、打ちっぱなしのコンクリートに細い線のおしゃれなダウンライトの店内。

AIがあなた好みの日本酒を判定? 「YUMMY SAKE」で体験する未来

これらは洗練された新時代の象徴のようで、いよいよ日本酒の新しい時代が到来したことを示しているかのようだった。

ずらりと並ぶ目新しい日本酒に目を配りながら、まずはYUMMY SAKEで日本酒の味覚判定を試します。

このサービスは、10種類の日本酒をテイスティングしてAIが12タイプの中から自分の好みを判定してくれるというもの。

そもそも日本酒の好みを説明するのは難しい。

かろうじて「甘口」「辛口」という言葉は浸透しているもののそれ自体がとてもあやふやでほとんど意味をなしていないように思う。

12種類にも分類してくれるのはそれだけで革新的である。

早速テーブルに運ばれた黒い10杯のテイスティングカップ。

「YUMMY SAKE」。利用料2000円(税抜き)

「YUMMY SAKE」。利用料2000円(税抜き)

渡されたQRコードを読み込んでそれぞれ直感で好きか嫌いかをスマホの画面で5段階で評価していくだけ。

シンプルだが、色やグラスによる差がないため味そのものに集中せざるを得ない。

それによってより自分の好みと向き合えると感じた。

あ、これはなんとなく好きかも……。

ちょっと私とは違うかな……。

うん……。だいすき。

彼と私の相性占いだ。

一方的に好きな気持ちをぶつけたがこれにより運命のタイプが表示されるのだ。

どきどき。

判定結果が出た。

私の好きなタイプは「ユラユラ」タイプ。

AIがあなた好みの日本酒を判定? 「YUMMY SAKE」で体験する未来

他にも「アワアワ」や「トロトロ」などオノマトペで独自に表現しているので直感的にわかりやすい。

スマホをスクロールするとより細かい好みの説明がある。

「ユラユラ」タイプの専門的な表現は「甘みが強い熟成酒」。

まさに。

まさに大好きなんです、熟成酒。

ねぇ、なんでわかったの?

そんなこと一言も言ってないのに。

私の心は完全にAIに見抜かれていました。

もちろん色々な日本酒が大好きですが、とろりと甘くとろけるようでしっかりずっしりと濃い味の日本酒が実は一番好きなのです。

そして今日は特にそんな気分。

また、さらにスクロールすると、好きなタイプに合わせたオススメのおつまみも紹介してくれます。

ちなみにユラユラタイプは中華系など濃い味のものとマッチするそう。

紹興酒も好きなこと、バレた……?

好みのタイプがばっちり当たったところで満足するのはまだ早かったようです。

間髪をいれずに、好みを知った店員さんが極上の1杯を私の前に運んできたのでした。

AIがあなた好みの日本酒を判定? 「YUMMY SAKE」で体験する未来

「花垣 米雫 貴醸年譜 3年貯蔵」。店頭販売価格2150円(税抜き)、グラス1杯480円(税抜き)

「花垣 米雫 貴醸年譜 3年貯蔵」。

艶(あで)やかにたゆたう琥珀(こはく)色はセクシーですらあり、大人の魅力が満載。

それなのにとろけるような甘みが私を包み込み、もう……逆らうことはできません。

このお酒がもし大人の男性だったら、笑った時に目尻にくしゃっとシワができるタイプに違いない。

AIがあなた好みの日本酒を判定? 「YUMMY SAKE」で体験する未来

Kenka スモークナッツ 700円(税込)。「TYSONS&COMPANY Kenka ORIGINAL SMOKED」店頭販売価格 850円(税抜き)、「MATCHA GREEN TEA」店頭販売価格 850円(税抜き)

合わせていただいたナッツの盛り合わせも一味違う癖がありお酒が進む。

見事にお酒と私のマッチングは大成功だ。

運命の一杯としっかり向き合った後は少しだけずらりと並ぶ日本酒瓶に目を向けていいだろうか。

AIがあなた好みの日本酒を判定? 「YUMMY SAKE」で体験する未来

販売されているボトルにはそれぞれ先程の12タイプの分類が明記されているので自分の好みのものを選びやすいうえに、ここで販売している日本酒はほぼ全部試飲させてもらうことができる。

大事なことなのでもっと早く伝えたかった。

そんなこと、ある?

太っ腹すぎません……?

ここ“未来”日本酒店では酒屋の常識をどこかに置いてきてしまったようだ。

このおかげで、「味が分からないからとりあえず有名な銘柄を買う」ということをしなくて済むようになるのだ。

将来のスターをフェアに発掘したいという未来日本酒店の理念そのものだった。

AIがあなた好みの日本酒を判定? 「YUMMY SAKE」で体験する未来

気になるお酒を五つほど試飲させていただき、さらには店員さんに造り手のバックグラウンドなど面白いお話を聞かせていただいた上でこれだ!とピンと来た日本酒を。

なんだこりゃ!

満足感が高すぎる。

今までのお酒の買い物の中で一番楽しい体験となりました。

この「YUMMY SAKE」のサービスが使用できる酒屋や飲食店をさらに拡大していきたいと今後の展望も伺えました。

日本酒の未来は、明るいな。

帰りはご機嫌に、ハモニカ横丁名物の「みんみん」のギョーザを食べて吉祥寺を満喫しました。

今日でなんだかお酒と私の距離がぐっと近くなった気がするなぁ。

これからもっと新しい思い出作っていこうっと。

ブラウス ¥48,400 スカート ¥53,900 (共にPANORMO / Jun Okamoto)  Jun Okamoto ☎️03-6455-3466

ブラウス ¥48,400、スカート ¥53,900(共にPANORMO / Jun Okamoto) Jun Okamoto TEL:03-6455-3466

 

【動画】「未来日本酒店」でAIが好みの日本酒をピタリ判定?

(文・渡辺早織 写真/動画・林紗記 スタイリング・村井素良)

お店情報

未来日本酒店 KICHIJOJI

東京都武蔵野市吉祥寺本町1-12-5

TEL 0422-27-1377

PROFILE

渡辺早織

モデルとして2007年デビュー。
その後、ドラマ/映画/CM/テレビ番組にてレギュラー出演をするなど俳優・タレントとして活躍中。
酒好きが高じて、きき酒師の資格を持っている。

記憶に残る日本酒No.1! 未来日本酒店にきく自宅ペアリングのすすめ

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