富山食材で味わう秋のエスプリ。『グランシェフディナー』のご案内  

※ 配信会社から提供された企業や団体等のプレスリリースを原文のまま掲載しており、朝日新聞社が取材・執筆した記事ではありません。お問い合わせは、各情報配信元にお願いいたします。

富山駅前 富山エクセルホテル東急

牛フィレ肉の網焼き

富山エクセルホテル東急(富山県富山市 総支配人 岡田浩之)では2019年9月1日()から11月30日(土)の期間、レストラン「リコモンテ」にて、『グランシェフディナー』を販売します。

レストラン『リコモンテ』では、“とやまフレンチ”をコンセプトにした『グランシェフディナー』を提供しています。メニューは料理長 後藤 浩実が季節ごとに替え、四季折々の地元・富山の山海の食材を堪能することができます。

秋は収穫祭をテーマに、前菜は艶々しい富山米にトリュフをアクセントにそれぞれの香りを衣で閉じ込めた「トリュフ香るライスコロッケ」をはじめ、シャキシャキの歯ざわりと甘くジューシーが特徴の地元・富山の呉羽梨と鴨肉のコクのあるアブラを引き立てる「鴨の燻製と呉羽梨のサラダ仕立て」や、湾内で上がったサゴシを酸味と甘味をもつトマトで仕込んだプロバンスソースでいただく「富山湾で獲れたサゴシのポワレ プロバンス風」など、全6品のコース料理を用意します。

レストランから望む夜景とともに富山の食材で味わう秋のエスプリを堪能ください。

≪概  要≫
【名  称】「グランシェフディナー」
【場  所】富山エクセルホテル東急 15階 レストラン「リコモンテ」
【期  間】2019年9月1日(月)~11月30日(土)
【時  間】17:30~21:30(最終入店20:30)
【料  金】お1人さま 9月30日まで4,711円(5,596円)
           10月1日より4,711円(5,700円)
【メニュー】  

トリュフ香るライスコロッケ
鴨の燻製と富山県産呉羽梨のサラダ仕立て
フォアグラのフラン マッシュルームのポタージュと共に
富山湾で獲れたサゴシのポワレ プロヴァンス風
牛フィレ肉の網焼き ベアルネーズソースのグラチネ
シェフお奨めデザート
パンとバター
コーヒー&小菓子

かぼちゃのブリュレ
※食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます
※カッコ内の料金にはサービス料・消費税が含まれております。
※食物アレルギー等がございましたら、予めスタッフにお申し付けください。

◆レストラン「リコモンテ」 概要
リコモンテはイタリア語の造語で「富んだ山」、「富山」を意味します。ホテル最上階の15階に位置し、晴れた日には立山連峰を、夜は富山市内の夜景を一望できるスカイレストランです。
【お客様のご予約・お問い合わせ先】TEL:076-441-0015(リコモンテ直通)

◆富山エクセルホテル東急 概要
所在地:〒930-0002 富山県富山市新富町1-2-3【富山駅前CiC(シック)ビル】
TEL:076-441-0109
部屋数 210室、レストラン 2ヶ所

ホテル外観

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